Przepis na knedle z truskawkami zna niemal każda pani domu. O ich idealnym smaku i konsystencji decydują jednak szczegóły. To właśnie kilka prostych trików sprawia, że wychodzą wyjątkowo delikatne i sprężyste. Jednym z nich jest dodatek mąki ziemniaczanej. Jak więc przygotować pyszne, rozpływające się w ustach knedle?
Co daje dodanie mąki ziemniaczanej do knedli?
Knedle z truskawkami to dobrze znane w polskiej kuchni danie mączno-ziemniaczane, w którym ugotowane i utłuczone ziemniaki łączy się z mąką oraz jajkiem. W powstałe ciasto zawija się całe owoce, takie jak truskawki, na które sezon właśnie nabiera rozpędu i oto powstaje proste i zarazem smakowite danie.
Połączenie miękkiego ciasta i soczystego wnętrza zachwyca i dla wielu jest ulubionym smakiem dzieciństwa bądź daniem, bez którego nie wyobrażają sobie letniego sezonu. I choć ich przygotowanie nie jest trudne, a sam przepis jest dobrze znany od pokoleń, wciąż wiele osób nie wie od czego tak naprawdę zależy lekkość i sprężystość knedli.
Jednym z najważniejszych składników wpływających na jakość i strukturę jest mąka ziemniaczana. Mąka ziemniaczana poprawia strukturę ciasta, nadaje mu elastyczność, zapobiega nadmiernej kleistości, a do tego sprawia, że knedle nie rozpadają się podczas gotowania.
Dzięki niej ciasto staje się bardziej stabilne, a jednocześnie pozostaje miękkie i delikatne, przez co wręcz rozpływa się w ustach. To właśnie dodatek mąki ziemniaczanej często przeważa o tym, że knedle wychodzą smakowite i naprawdę udane.
Zobacz także: Te domowe lody możesz jeść na diecie. Wystarczą 3 składniki i kilka minut
Przepis na knedle z truskawkami - smak lata
Przygotowanie knedli z truskawkami to jeden z najsmaczniejszych sposobów na wykorzystanie sezonowych owoców. To proste danie, które zachwyca smakiem zarówno dzieci, jak i dorosłych. Jeśli zależy ci na wyjątkowo delikatnych i sprężystych knedlach, wypróbuj ten przepis z dodatkiem mąki ziemniaczanej.
Składniki:
- 1 kg ugotowanych ziemniaków
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 1 łyżka cukru pudru
- 2 jajka
- 300 g truskawek
- szczypta soli
- Dodatkowo:
- cukier
- śmietana
Sposób przygotowania:
- Ugotowane i wystudzone ziemniaki dokładnie rozgnieć na gładkie puree. Dodaj jajka, oba rodzaje mąki, cukier puder oraz szczyptę soli.
- Ze składników wyrób gładkie i jednolite ciasto. Następnie podziel je na porcje i z każdej uformuj niewielki placuszek. Na środku ułóż umytą i osuszoną truskawkę bez szypułki, po czym dokładnie zlep brzegi, formując knedle.
- Gotowe knedle wrzucaj do osolonego wrzątku i gotuj przez około 2-3 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię. Wyjmuj je ostrożnie, aby się nie uszkodziły.
- Knedle z truskawkami najlepiej smakują podane ze śmietaną i cukrem. Możesz również serwować je z roztopionym masłem i bułką tartą lub oprószone cynamonem i wanilią. Możliwości jest wiele, dlatego każdy znajdzie swój ulubiony sposób podania. Smacznego!
