Krótki czas przygotowania, prosty skład i aromatyczny sos pomidorowy sprawiają, że to idealny obiad na co dzień. Leniwe gołąbki wychodzą soczyste, sycące i znikają z talerzy szybciej niż klasyczna wersja.
Młoda kapusta sprawia, że gołąbki są wyjątkowo delikatne
Młoda kapusta doskonale nadaje się do szybkich obiadów. Jest miękka, soczysta i nie wymaga długiego gotowania. Właśnie dlatego świetnie sprawdza się w leniwych gołąbkach, gdzie zamiast zawijać farsz w liście, wystarczy drobno ją posiekać i połączyć z mięsem mielonym. Do przygotowania leniwych gołąbków z młodą kapustą potrzeba:
- ½ główki młodej kapusty,
- 1 jajko,
- 1 mała cebula,
- 100 g ryżu,
- 2 ząbki czosnku,
- 500 g mięsa mielonego,
- majeranek,
- mąka do obtoczenia,
- olej do smażenia,
- sól i pieprz.
Dodatkowo do sosu pomidorowego potrzebujesz:
- 1 cebula,
- 1 liść laurowy,
- 1 łyżka masła,
- 1 marchewka,
- 2 ziela angielskie,
- 500 g passaty pomidorowej,
- 500 ml bulionu warzywnego,
- koperek do podania.
Warto jednak pamiętać o jednym kroku. Poszatkowaną kapustę dobrze jest lekko posolić i odstawić na kilka minut, a następnie odcisnąć nadmiar wody. Dzięki temu masa będzie zwarta i pulpety nie rozpadną się podczas smażenia.
Sprawdź również: Nie dodawaj mąki do młodej kapusty. Tak zagęścisz ją zdrowiej i smaczniej
Leniwe gołąbki z młodą kapustą - sposób przygotowania
Zacznij od przygotowania masy. Ryż ugotuj na sypko i pozostaw do ostygnięcia. Kapustę drobno posiekaj, oprósz solą i odstaw na około 10 minut. Następnie dokładnie odciśnij nadmiar soku. Do dużej miski przełóż mięso mielone, ryż oraz kapustę. Dodaj drobno pokrojoną cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek, jajko i przyprawy. Całość wyrabiaj kilka minut dłonią, aż masa stanie się jednolita i zwarta.
Kolejny krok to formowanie i smażenie. Z przygotowanej masy formuj średniej wielkości pulpety. Lekko spłaszcz je i obtocz w mące. Następnie obsmaż na rozgrzanym oleju z obu stron, aż nabiorą złotego koloru.
Na koniec przygotuj sos. Na maśle podsmaż cebulę i startą marchewkę. Po kilku minutach wlej bulion i passatę pomidorową. Dodaj liść laurowy oraz ziele angielskie. Sos zagotuj, a następnie włóż do niego wcześniej obsmażone pulpety. Duś całość pod przykryciem na małym ogniu przez około 30 minut. Przed podaniem posyp świeżym koperkiem.
Leniwe gołąbki świetnie smakują z młodymi ziemniakami, kaszą gryczaną albo świeżym pieczywem. Dzięki dużej ilości sosu można je podać także z kopytkami lub puree ziemniaczanym.
