Spis treści:
- Co sprawia, że kardamonki są wyjątkowe?
- Przepis na idealne kardamonowe bułeczki - z tego przepisu zrobisz ich około 10
Co sprawia, że kardamonki są wyjątkowe?
Szwedzkie bułeczki z kardamonem aromatyczny wypiek, który wypełni zapachem cały dom. W przeciwieństwie do cynamonek kardamonki nie są oblane lukrem, a mimo to nie tracą na słodyczy. Ich sekret tkwi bowiem w kardamonie, który z jednej strony jest delikatny, a z drugiej bardzo charakterystyczny, nieco orientalny. Świetnie pasuje do herbaty oraz kawy, ogólnie ciepłych naparów, którymi tak chętnie raczymy się jesienią.
Przepis na idealne kardamonowe bułeczki - z tego przepisu zrobisz ich około 10
Składniki na ciasto:
- 3 szklanki mąki,
- 200 ml tłustego, chłodnego mleka,
- 25 g świeżych drożdży (lub torebka suchych drożdży),
- 1 duże jajko lub 2 małe,
- 80 g roztopionego i wystudzonego masła,
- 7 łyżeczek cukru,
- płaska łyżeczka kardamonu,
- szczypta soli.
Składniki na nadzienie:
- 80 g miękkiego masła
- 5 łyżek cukru białego albo trzcinowego
- po 1 łyżeczce kardamonu i cynamonu
Dodatkowo do posmarowania:
- 1 żółtko
- 1 łyżka mleka
Przygotowanie krok po kroku:
- Przygotowanie ciasta - pokrusz drożdże, dodaj letnie mleko, cukier, mąkę, sól, jajko i roztopione masło. Wyrób ciasto, aż stanie się elastyczne i nie będzie kleić się do rąk. Przykryj je czystą ściereczką i odłóż w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aż podwoi objętość.
- Nadzienie - wymieszaj miękkie masło z cukrem, cynamonem i kardamonem, tworząc gładką pastę.
- Formowanie bułeczek - po wyrośnięciu rozwałkuj ciasto na prostokąt o wymiarach 30x40 cm. Rozsmaruj nadzienie równomiernie na powierzchni, a następnie złóż ciasto na pół, tworząc mniejszy prostokąt.
- Krojenie - rozwałkuj ciasto na cienki pas o szerokości około 20 cm. Następnie pokrój je w paski o szerokości 3 cm.
- Zwijanie - każdy pasek skręć w spiralkę, a następnie ułóż w kształt ślimaka, zaczynając od jednego końca. Delikatnie dociśnij końcówkę, by bułeczka zachowała kształt podczas pieczenia.
- Pieczenie - przenieś bułeczki na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, przykryj ściereczką i odstaw na 25 minut, aby jeszcze trochę podrosły. W międzyczasie nagrzej piekarnik do 180°C (góra-dół).
- Smarowanie - przed wstawieniem do piekarnika posmaruj bułeczki mieszanką żółtka i mleka, co nada im pięknego połysku.
- Pieczenie - piecz przez około 20-25 minut, aż bułeczki się zarumienią i nabiorą złocistego koloru.
Kardamonki są doskonałe same w sobie, ale podane z filiżanką słodzonej herbaty czy kawy z kardamonem stają się prawdziwą ucztą dla podniebienia. Delikatnie chrupiące na zewnątrz i puszyste w środku, są idealne na spokojny, weekendowy poranek. Smacznego!
