Środa Popielcowa otwiera czas Wielkiego Postu, który jednak nie musi oznaczać rezygnacji ze smacznego jedzenia. Wręcz przeciwnie, w 2026 roku zacznij ten okres z przytupem, podając rodzinie śledzie w śmietanie, które rozpływają się w ustach od pierwszego kęsa.
Ich smak jest tak doskonały, że znikają z talerzy w ciągu dwóch minut od podania na stół, a domownicy od razu proszą o dokładkę, ponieważ kremowa śmietana idealnie łączy się z delikatną, lekko słoną rybą.
Przepis na śledzie postne z ziemniakami. Ich smak skradł niejedno serce
Jeśli masz ochotę, możesz korzystać z przepisu na śledzie postne przez cały rok. Nie tylko teraz, gdy jest na nie szczyt sezonu. Zanim jednak zabierzesz się za przygotowanie, upewnij się, że masz w kuchni wszystkie niezbędne produkty, aby później nie musieć panikować i wysyłać po nie męża do sklepu.
Przepis na śledzie postne - składniki (na 3-4 porcje):
- płaty śledziowe solone - 400 g
- cebula - 1 sztuka średniej wielkości
- ogórki kiszone - 2 sztuki
- śmietana 18 proc. - 180 ml
- woda z ogórków kiszonych - 60 ml
- pieprz świeżo mielony - wedle uznania
- woda - 1 litr (do moczenia)
- ziemniaki - 800 g (do podania - opcjonalnie)
Jak zrobić postne śledzie w śmietanie z ziemniakami? Tak zrobisz to krok po kroku
Przygotowanie śledzi zacznij od ich wymoczenia. W tym celu płaty zalej zimną wodą i zanurz na 2-4 godziny (w zależności od tego, jak bardzo słoną rybę lubisz). Wodę możesz zmienić w trakcie moczenia, jeśli chcesz, aby były bardziej delikatne.
Po wymoczeniu śledzie osusz i pokrój na małe kawałki o długości 3-4 cm. Pokrój również ogórki kiszone - najlepiej w kostkę albo cienkie plasterki oraz cebulę - w piórka. Jeśli chcesz, aby cebula miała łagodniejszy smak zalej ją wrzątkiem i po 2 minutach odcedź.
Śmietanę wymieszaj z 3 łyżkami wody z ogórków. Jeśli sos nie będzie wystarczająco kwaśny, dołóż jeszcze jedną łyżkę dodatkowo. W jednaj misce połącz sos ze śledziami, ogórkami i cebulą. Dopraw potrawę mielonym pieprzem, wymieszaj i wstaw do lodówki na minimum 3 godziny, aby smaki dobrze się przegryzły.
Śledzia w śmietanie podawaj z gorącymi, ugotowanymi ziemniakami (najlepiej lekko posypanymi koperkiem). A jeśli za nimi nie przepadasz, wybierz inne dodatki np. chleb albo sałatkę.
