Spis treści:
- Gołąbki po grecku - letnia wersja Lahanosarmades
- Przepis na gołąbki po grecku
- Jaki sos do gołąbków po grecku?
Gołąbki po grecku - letnia wersja Lahanosarmades
W Grecji bardzo dobrze znane są Lahanosarmades. To podobne danie do naszych polskich gołąbków. Farsz z ryżu i mięsa mielonego zawija się w liście kapusty. Największą jednak różnicą jest sos. Nasze polskie gołąbki lubią kąpać się w sosie pomidorowym, greckie wolą sos cytrynowy.
Zobacz również:
Lahanosarmades, podobnie jak u nas, są daniem raczej jesienno-zimowym. Podczas wakacji w Grecji spróbowałam letniej wersji tej potrawy. Zamiast ciężkiego farszu z mięsem mielonym otrzymałam gołąbki z ryżem i pomidorami, fetą i bogatym aromatem ziół.
Przepis na gołąbki po grecku
Przepisów na lekkie gołąbki po grecku jest wiele. Niektórzy dodają fetę inni nie. Różnią się też kompozycje ziół. Wspólnym mianownikiem pozostają jednak ryż, pomidory i cebula, której jest dość sporo. Poniżej znajdziesz przepis na przepyszne gołąbki po grecku w wersji z fetą.
Składniki:
- 1 duża główka białej kapusty,
- 6 dużych cebul,
- 250 g ryżu,
- 2 duże pomidory,
- 250 ml wody,
- 100 g sera feta,
- 2 ząbki czosnku,
- 250 ml oliwy.
Zioła:
- 1 pęczek natki pietruszki,
- 1 pęczek koperku,
- Kilka gałązek mięty pieprzowej.
Przyprawy:
- 2-3 łyżeczki kminu rzymskiego,
- 1 łyżeczka mielonej gałki muszkatołowej,
- 1/2 łyżeczki pieprzu,
- sól.
Sposób przygotowania:
- Do sporego garnka włóż całą główkę kapusty z odkrojonym głąbem i obraną z wierzchnich liści. Gotuj ją przez 15 minut, aż liście będą miękkie. Po tym czasie wyjmij ją z wody i odstaw do wystudzenia.
- W tym samym czasie możesz przygotować farsz. Obierz i posiekaj drobno cebulę. Umyj pomidory i zalej je wrzątkiem, aby obrać je ze skórki, po czym zetrzyj na tarce.
- Posiekaj drobno zioła i dodaj do miski z pomidorami i cebulą. Dodaj pokruszoną fetę, przeciśnięty czosnek, wodę i ryż. Wszystko wymieszaj i dopraw przyprawami.
- Farsz zawijaj w liście kapusty i układaj gołąbki w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym oliwą z oliwek.
- Gotowe gołąbki skrop oliwą i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 st. Celsjusza przez 60-90 minut. Liście powinny się lekko zarumienić.
Gołąbki po grecku można piec w piekarniku lub gotować w garnku w zalewie z bulionu i oliwy. W obu wersjach smakują doskonale.
Jaki sos do gołąbków po grecku?
Do gołąbków po grecku w letniej wersji doskonale pasuje tradycyjny sos avgolemono na bazie jajek i soku z cytryny. Równie dobrze możesz je podać w lekkim pomidorowym sosie, aby wnieść polski akcent do tego dania.
