Tak zrobisz najsmaczniejszy sos kurkowy. Idealny do mięsa i klusek

Kurka, zwana również pieprznikiem jadalnym, to niezwykle charakterystyczny, nieduży grzyb mający lejkowaty kształt i pomarańczowy lub żółty odcień. Przeważnie możemy je spotkać w lasach iglastych i mieszanych. Kurki rosną nieopodal strumieni i w wilgotnym mchu, grzybiarze natykają się na nie w pobliżu świerków i sosen. 

Kurki odznaczają się genialnymi walorami smakowymi. Nic więc dziwnego, że wykorzystuje się je w wielu kulinarnych przepisach. Można z nich zrobić między innymi genialny sos, który świetnie komponuje się z mięsem, kluskami lub makaronem.

Przeczytaj też: Tak zrobisz najlepsze duszone kurki. Przepis mojej babci, który wszyscy kochają

Przepis na sos kurkowy nie jest skomplikowany – powinien poradzić sobie z nim nawet początkujący kucharz. Kluczem do jego przyrządzenia są dobrej jakości kurki – jeśli nie jesteśmy zapalonymi grzybiarzami, to bez przeszkód możemy je kupić w wielu sklepach. Co konkretnie jest potrzebne do przygotowania aromatycznego sosu kurkowego? Poniżej lista składników: 

• 300 g kurek; 
• 1 cebula; 
• 2-3 ząbki czosnku; 
• 30 g masła klarowanego; 
• 200 ml śmietanki 30%; 
• pół garści poszatkowanego koperku; 
• sól i pieprz. 

Sposób przygotowania: 

1. Kurki dokładnie oczyszczamy i kroimy na mniejsze kawałki. Cebulę szatkujemy w kostkę, ząbki czosnku przeciskamy przez praskę.  
2. Podsmażamy cebulę i czosnek na maśle klarowanym. Dodajemy kurki i smażymy przez około 4 do 5 minut. 
3. Doprawiamy całość solą i pieprzem. Zmniejszamy ogień i dodajemy śmietankę. Gotujemy całość przez jakieś 10 minut. Po tym czasie sos będzie gotowy. Na koniec dodajemy do niego pół garści poszatkowanego koperku. 

Gotowy sos kurkowy możemy przechowywać w lodówce (po ostudzeniu) przez około 2 dni. Jeśli chcemy przygotować więcej na zapas, to wówczas musimy go zamrozić.