Sezon na mirabelki nie trwa długo, dlatego warto wykorzystać go do przygotowania domowych przetworów. Z dojrzałych owoców można zrobić sok o intensywnym aromacie. Podpowiadamy, jak przygotować go krok po kroku i na co zwrócić uwagę podczas zbierania mirabelek.
Gdzie i jak zbierać mirabelki na sok? Tego błędu nie popełniaj
Mirabelki na sok można zbierać już od lipca, choć najczęściej okres ich największej dojrzałości przypada na sierpień i wrzesień. Termin zbioru zależy przede wszystkim od odmiany drzewa, pogody oraz miejsca, w którym rośnie. W ciepłe lata owoce dojrzewają szybciej, dlatego warto regularnie sprawdzać ich stan.
Najlepsze na sok będą mirabelki w pełni wybarwione, lekko miękkie i łatwo odchodzące od gałązek. Takie owoce mają najwięcej soku, naturalnej słodyczy oraz intensywny, lekko kwaskowaty smak. Do przygotowania soku najlepiej wybierać mirabelki z miejsc oddalonych od ruchliwych ulic i zakładów przemysłowych, ponieważ owoce mogą być narażone na osadzanie się zanieczyszczeń.
Podczas zbiorów należy delikatnie zrywać owoce ręcznie, aby nie uszkodzić gałęzi. Mirabelki przeznaczone na sok powinny być zdrowe, bez oznak pleśni, gnicia czy chorób. Po zebraniu mirabelki trzeba dokładnie umyć, usunąć zanieczyszczenia i najlepiej od razu przygotować sok, ponieważ dojrzałe owoce szybko tracą świeżość i jędrność.
Czytaj również: Wystarczy twaróg i wiórki kokosowe. Domowe rafaello smakuje obłędnie
Jak zrobić własny sok z mirabelek? Wystarczy zaledwie chwila pracy i gotowe
Chcąc zrobić pyszny sok z mirabelek, nie musimy kupować wielu składników i spędzać długich godzin w kuchni. Przy minimalnym wysiłku możemy stworzyć smaczny napój, który można pić na przykład z wodą, jako dodatek do herbaty, składnik lemoniady czy owocowy akcent dodawany do deserów. Do zrobienia go, będziemy potrzebowali:
- 1,5 kg mirabelek,
- 500 g cukru,
- 1 laskę cynamonu,
- 3-6 goździków.
Pierwszym krokiem jest dokładne umycie mirabelek i wydrylowanie ich z pestek. Przekładamy owoce do garnka i zasypujemy je cukrem. Dla uzyskania korzennego aromatu dodajemy również goździki oraz cynamon. Wszystko dokładnie mieszamy, przykrywamy i wstawiamy na noc do lodówki.
Nie musimy nic gotować, ponieważ wystarczy, że następnego dnia przecedzimy sok przez sitko i mocno odciśniemy owoce. Tak przygotowany napój przelewamy do czystych słoików lub butelek. Mocno zakręcamy i jeśli planujemy przechowywać sok dłużej niż tydzień w lodówce, to należy przeprowadzić pasteryzację. Jeżeli jednak mamy zamiar od razu go zużyć, nie ma potrzeby wykonywania tego kroku.
