Wcale to nie żurek musi być obowiązkową pozycją na świątecznym stole. Domowników i gości możesz zachwycić tą zupą kremem, przy której wielkanocny klasyk schodzi na drugi plan. To idealna propozycja dla osób, które nie przepadają za kwaśnym smakiem, nie jedzą mięsa lub po prostu chcą spróbować czegoś innego.
Krem z chrzanu - świąteczna alternatywa dla żurku
Coraz więcej osób pragnie zachować tradycyjny charakter świąt, ale w nieco nowocześniejszym wydaniu. Ta zupa doskonale wpisuje się w ten trend. Jej podstawą jest krem z delikatnych, lekko słodkawych białych warzyw, takich jak pietruszka i seler korzeniowy, których co ciekawe, nie należy obierać.
Dodatek cebuli i czosnku podkręca smak, a po zmiksowaniu całość nabiera aksamitnej, kremowej konsystencji. Kluczowym składnikiem jest jednak chrzan, który nadaje zupie lekko pikantne wykończenie i świetnie oddaje wielkanocny charakter potrawy. Ponieważ dodaje się go na końcu, jego ilość i ostrość można łatwo dopasować do własnych preferencji.
W efekcie końcowym zupa zachwyca swoją kremową konsystencją i przy tym wyrazistym smakiem. Nawiązuje do tradycji i przy tym jest lżejsza od klasycznego żurku. Doskonale komponuje się z jajkiem, a nawet i można do niej dodać białą kiełbasę lub chipsy z boczku. Na stole prezentuje się elegancko, przez co stanowi ciekawe uzupełnienie świątecznego menu.
Zobacz także: Szybka i prosta babka drożdżowa na święta. Przepis dostałam od babci
Zupa krem z chrzanem - przepis
Krem z chrzanem to sposób na odkrycie smaków świątecznych na nowo. Łączy tradycję z nowoczesnym podejściem do kuchni, a przy tym jest bardzo prosty i szybki w przygotowaniu.
Potrzebne składniki:
- 300 g selera naciowego
- 1-2 pietruszki korzeniowe
- 1 cebula
- 1 mały por
- 2-3 ząbki czosnku
- 50 g tartego chrzanu (świeżego lub ze słoiczka)
- 500 ml bulionu warzywnego
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Sól i pieprz
- Szczypta gałki muszkatołowej
- Posiekana natka pietruszki lub szczypiorek
- Opcjonalnie do podania: ugotowane jajka, chipsy z boczku, biała kiełbasa
Sposób przygotowania:
- Bardzo dokładnie wyszoruj selera i pietruszkę, ale ich obieraj. Obierz natomiast cebulę i czosnek. Oczyść pora i pokrój wszystkie warzywa na równe kawałki.
- Wyłóż je na blachę pokrytą papierem do pieczenia i dokładnie skrop oliwą. Piecz 20-25 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 st. C.
- Następnie przełóż warzywa do garnka i zalej ciepłym bulionem. Całość zblenduj na gładki krem.
- Dodaj chrzan, sól i pieprz, a także gałkę muszkatołową. Całość ponownie zmiksuj.
Krem podawaj na ciepło, posypany świeżymi ziołami samodzielnie lub z dodatkami. Smacznego!
