Ta surówka bije na głowę wszystkie inne. Przepis od siostry Anastazji

Siostra Anastazja zasłynęła z prostych, a zarazem wyjątkowo smacznych przepisów, które podbiły serca smakoszy w całym kraju. Jej surówka z buraków i kapusty kiszonej to dowód na to, że nieoczywiste połączenia składników potrafią stworzyć prawdziwą kulinarną perełkę. Buraki, znane ze swojej słodyczy i intensywnego koloru, w zestawieniu z kwaskowatą kapustą kiszoną tworzą harmonijną całość, która zachwyca głębią smaku.

Sekretem tej surówki jest nie tylko dobór głównych składników, ale także dodatków, które podkreślają jej wyjątkowy charakter. Cebula i czosnek nadają potrawie wyrazistości, a kminek wprowadza delikatną, korzenną nutę. Szczypiorek nie tylko wzbogaca smak, ale także dodaje świeżości i koloru, czyniąc surówkę jeszcze bardziej apetyczną. Wszystko to sprawia, że potrawa idealnie komponuje się z tradycyjnymi daniami mięsnymi, takimi jak schabowy czy zrazy.

Przeczytaj też: Dzięki temu żeberka zawsze wychodzą idealnie. Podaję nie tylko od święta

Nie bez znaczenia jest również wartość odżywcza tej surówki. Buraki są bogate w witaminy i minerały, w tym żelazo i kwas foliowy, które wspomagają pracę układu krwionośnego. Kapusta kiszona, jako naturalne źródło probiotyków, korzystnie wpływa na trawienie i odporność organizmu. Połączenie tych składników sprawia, że surówka nie tylko doskonale smakuje, ale także dostarcza cennych dla zdrowia substancji.

Składniki:

• 3 duże ugotowane buraki.
• 1 średnia cebula.
• 500 g kapusty kiszonej.
• 2 ząbki czosnku.
• Pęczek szczypiorku.
• 1 łyżeczka kminku.
• Szczypta cukru.
• Sól i pieprz do smaku.
• Oliwa z oliwek.

Sposób przygotowania:

1. Ugotowane buraki ostudź i zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
2. Cebulę obierz i drobno posiekaj, czosnek przeciśnij przez praskę.
3. Kapustę kiszoną, jeśli jest bardzo kwaśna, przepłucz pod bieżącą wodą i dokładnie odciśnij, następnie drobno poszatkuj.
4. W dużej misce połącz starte buraki, kapustę kiszoną, cebulę i czosnek.
5. Dodaj posiekany szczypiorek oraz kminek, dopraw szczyptą cukru, solą i pieprzem.
6. Całość skrop oliwą z oliwek i dokładnie wymieszaj, aby składniki się połączyły.
7. Odstaw surówkę na około 15 minut, aby smaki się przegryzły przed podaniem.