Deser mille-feuile znany jest pod wieloma różnymi nazwami. W Ameryce Północnej określany jest jako Napoleon, a w Wielkiej Brytanii ciasto to nazywane jest plasterkiem wanilii. Jednak przepis na ten pyszny deser pochodzi z Francji. Nic więc dziwnego, że przepis opiera się na kremie oraz cieście francuskim. Sprawdź, jak zrobić to smaczne i rozpływające się w ustach ciasto.
Czym jest mille-feuille? Ten deser warto znać
Tradycyjnie wykonane mille-feuille to deser, na który składają się trzy warstwy ciasta francuskiego. Są one na przemian przekładane z dwoma warstwami pysznego kremu.
Natomiast wierzchnią warstwę tego ciasta można przyrządzać na różne sposoby. Niektórzy preferują smarowanie jej bitą śmietaną czy posypaniem cukrem pudrem. Natomiast inni decydują się wykonanie warstwy z kakao, rozpuszczonej czekolady czy lukru. Często góra ciasta dekorowana jest także posiekanymi migdałami.
Wykończenie deseru jest więc zależne od tego, w jakich smakach gustujemy. My przedstawiamy przepis na mille-feuille z polewą czekoladową.
Czytaj również: Najlepszy przepis na sernik z solonym karmelem. Wszyscy goście będą prosić o dokładkę
Jak przygotować ten pyszny deser? To prostsze niż myślisz
Przepis na to ciasto wbrew pozorom jest bardzo łatwy i bez trudu przyrządzi je nawet ktoś, kto rzadko przygotowuje desery. Co więcej, do zrobienia mille-feuille nie potrzebujemy wielu składników i wystarczy nam kilka podstawowych produktów, które bez trudu znajdziemy w każdym sklepie. Oto one:
- 1 opakowanie ciasta francuskiego,
- 500 ml mleka,
- 250 ml śmietanki kremówki,
- 50 g cukru pudru,
- 100 g gorzkiej czekolady,
- 2 łyżki mleka,
- 50 g masła,
- 4 żółtka,
- 100 g cukru,
- 50 g mąki pszennej,
- posiekane migdały do dekoracji,
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego.
Po naszykowaniu wszystkich składników możemy przejść do przyrządzania naszego pysznego deseru. Pierwszym krokiem jest rozgrzanie piekarnika do 200 stopni Celsjusza i wyłożenie blaszki papierem do pieczenia. Następnie rozwałkowujemy ciasto francuskie na cieńszy placek i kroimy na równe prostokąty.
Tak przygotowane kawałki ciasta układamy na blaszce i nakłuwamy je widelcem oraz przykrywamy drugą blachą. Wkładamy je do piekarnika i pieczemy przez około 20 minut, dopóki nasze ciasto nie stanie się chrupiące oraz złociste. Po wyjęciu odkładamy je ostygnięcia.
W tym czasie w rondlu gotujemy mleko wraz z ekstraktem waniliowym. Następnie w misce ubijamy żółtka z cukrem. Dodajemy do nich mąkę i dokładnie mieszamy. Stopniowo dodajemy gorące mleko do przygotowanej chwilę wcześniej masy jajecznej, cały czas ją mieszając. Całość przekładamy do rondla i gotujemy na małym ogniu, aż zgęstnieje.
Kiedy przygotowany krem wystygnie, ubijamy śmietanę z cukrem pudrem i łączymy ją z nim. Wstawiamy całość do lodówki i czekamy, aż się schłodzi. Następnie na jeden arkusz ciasta nakładamy połowę naszego kremu i przykrywamy go drugim prostokątem ciasta.
Całość dekorujemy polewą czekoladową. Przygotowujemy ją, rozpuszczając masło z czekoladą w kąpieli wodnej i dodając mleko. Na koniec nasze ciasto posypujemy posiekanymi migdałami. Tak przygotowany deser najlepiej wstawić do lodówki na kilka godzin, aby masa mogła stężeć.
