Air fryer na dobre zadomowił się w wielu kuchniach, lecz na co dzień raczej kojarzy się z frytkami, warzywami i szybkimi daniami obiadowymi. Coraz częściej wykorzystuje się go jednak również do pieczenia słodkości. To dobra opcja, gdy chcemy przygotować mniejszą porcję i jednocześnie nie nagrzewać dużego piekarnika. Warto więc wypróbować przepis na ten sernik, który zachwyca zwartą i kremową strukturą.
Dlaczego sernik z air fryera to dobry pomysł?
Sekret udanego sernika tkwi przede wszystkim w odpowiednio dobranych składnikach i sposobie przygotowania masy. Najlepiej sprawdzi się dobrej jakości, gęsty twaróg sernikowy. Jajka, budyń i masło pomogą połączyć wszystkie składniki i nadadzą masie delikatności.
Podany na ciepło zachwyca budyniową konsystencją, natomiast po schłodzeniu w lodówce staje się bardziej zwarty, aksamitny i kremowy. Przyciąga uwagę również wyglądem - ma mocno zarumieniony wierzch i wyjątkowo wilgotny środek.
Przepis jest bardzo prosty, dlatego sprawdzi się zawsze wtedy, gdy mamy ochotę na domowy wypiek, ale nie chcemy spędzać długich godzin w kuchni. Przygotowanie masy zajmuje około 15 minut. Wystarczy krótko zmiksować wszystkie składniki w jednej misce, przełożyć je do formy i wstawić do frytkownicy beztłuszczowej.
Zobacz także: Te naleśniki robię bez mąki i mleka. Są puszyste i nie rozpadają się na patelni
Przepis na sernik z air fyrera. Potrzebne składniki i przygotowanie
Przed rozpoczęciem przygotowań warto zadbać o to, by wszystkie składniki miały temperaturę pokojową. Przyda się również tortownica o średnicy około 22 cm, wyłożona papierem do pieczenia. Może być również mniejsza, ale będzie to wymagało korekty czasu pieczenia.
Aby uzyskać idealną konsystencję, masę należy miksować krótko i na niskich obrotach tak, by nadmiernie nie napowietrzyć sera. Pozostaje już tylko kontrolować stopień wypieczenia i gotowe.
Potrzebne składniki:
- 750 g twarogu sernikowego mielonego
- 100 g masła
- 3 duże jajka
- 35 g budyniu śmietanowego lub waniliowego bez cukru
- 15 g cukru wanilinowego
- 100 g cukru (można zamienić na 130 g erytrytolu)
Przygotowanie:
- Wyjmij wcześniej z lodówki twaróg, jajka i masło, aby osiągnęły temperaturę pokojową.
- Do miski włóż twaróg sernikowy, 3 jajka, budyń, 130 g erytrytolu (lub 100 g cukru), 15 g cukru wanilinowego oraz 100 g roztopionego i przestudzonego masła. Krótko miksuj wszystkie składniki, tylko do uzyskania jednolitej, gładkiej konsystencji.
- Tortownicę wyłóż papierem do pieczenia na dnie i po bokach. Przelej do niej masę serową. Wstaw formę do kosza Air Fryera. Piecz w temperaturze 140 st. C przez 50 minut. Pod koniec sprawdź, czy brzegi sernika są ścięte, a środek pozostaje lekko drżący. W razie potrzeby wydłuż czas pieczenia o kilka minut.
- Po upieczeniu wyjmij sernik i pozostaw do całkowitego wystudzenia na kratce. Po całkowitym wystudzeniu wstaw sernik do lodówki na minimum 4 godziny, a najlepiej na całą noc. Dzięki temu masa stężeje i nabierze kremowej konsystencji.
