Makowiec to jeden z najbardziej znanych wypieków bożonarodzeniowych. Zazwyczaj przygotowujemy go w ten sam sposób, zawijając masę makową w ciasto drożdżowe, ale istnieje też inna metoda.
W japońskiej wersji wystarczy masa makowa, która w połączeniu z kaszą manną i dobrze ubitymi jajkami tworzy idealną kompozycję. Makowiec w tej wersji to mój zdecydowany faworyt, zwłaszcza z chrupiącą kruszonką na wierzchu.
Dlaczego warto zrobić makowiec z białym makiem? Jest wilgotny, delikatny jak bułeczka i zachwyca łagodnym smakiem
Zazwyczaj do makowca wykorzystuje się tradycyjny niebieski mak, jednak w wersji japońskiej dodaje się mak biały, kojarzony często z rogalami świętomarcińskimi, otwiera się w nowym oknie.
Wykorzystanie białego maku ma wiele zalet. Jest on delikatniejszy w smaku, dzięki czemu pozwala uniknąć charakterystycznej goryczki i lepiej komponuje się z owocami, które często dodaje się do makowca japońskiego.
Lubię tę alternatywę dla klasycznej masy makowej, zwłaszcza że dzięki łagodniejszemu smakowi mogę ograniczyć ilość dodawanego cukru.
Zobacz także: Zupę ogórkową robię według przepisu teściowej. Jest szybka i pełna smaku, otwiera się w nowym oknie
Przepis na makowiec z białym makiem. Każdy kęs rozpływa się w ustach
Składniki
masa makowa
- jajka - 6 sztuk
- masło - 200 g (temperatura pokojowa),
- cukier - 3/4 szklanki
- cukier waniliowy - 1 opakowanie
- mielony mak suchy - 500 g suchego mielonego maku
- kasza manna - 100 g
- jabłka średnie - 3 sztuki
- proszek do pieczenia - 2 łyżeczki
Składniki
kruszonka i owoce
- brzoskwinie - 1 puszka
- masło zimne - 100 g
- mąka pszenna - 150 g
- cukier - 80 g
- cukier waniliowy - 1 łyżeczka
Mielony mak zalej gorącym mlekiem, odstaw do napęcznienia, a następnie dokładnie odsącz i wystudź. Przygotuj kruszonkę. W tym celu mąkę, cukier oraz cukier waniliowy rozcieraj palcami z zimnym masłem, aż powstaną grudki. Wstaw do lodówki.
Jabłka obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Brzoskwinie odsącz z zalewy i pokrój w plasterki. Masło utrzyj z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Stopniowo dodawaj żółtka, a następnie mak, kaszę mannę, proszek do pieczenia i starte jabłka. Całość wymieszaj.
Białka ubij na sztywną pianę i delikatnie połącz z masą makową. Ciasto przełóż do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu ułóż brzoskwinie i posyp kruszonką. Piecz w temperaturze 175 stopni Celsjusza, w trybie góra-dół, wykorzystując formę o wymarach około 24 × 34 cm.
Trzymaj w niej ciasto przez około 60 minut. Kruszonka powinna się zarumienić, a środek ciasta ściąć. Przed krojeniem makowiec wystudź.
