Ten przepis udowadnia, że kotlety bez mięsa mogą być naprawdę smaczne. Skradniesz nim serce nawet zadeklarowanych mięsożerców, którzy pokochają obiad w takiej formie.
Kotlety z kalafiora — składniki
Sezon na kalafiora trwa od maja aż do listopada. Najczęściej jemy go jako dodatek do obiadu z bułką tartą i masełkiem. Jednak warto spróbować go także w innych konfiguracjach. Do przygotowania bezmięsnych kotletów z kalafiora będziesz potrzebować:
- ½ kg kalafiora,
- ⅓ szklanki kaszy jaglanej,
- 1 jajko,
- 200 ml bulionu,
- bułka tarta,
- czosnek suszony,
- masło klarowane,
- natka pietruszki,
- sól, pieprz.
W tym przepisie, oprócz bazy — kalafiora i kaszy jaglanej — "robotę robią" aromatyczne przyprawy. Dzięki nim całość tworzy naprawdę niepowtarzalną kompozycję.
Sprawdź również: Co Ewa Wachowicz gotuje w lecie? Przepis na tę zupę to prawdziwe złoto
Jak przygotować kotlety z kalafiora?
Umyj kalafiora, osusz go dokładnie i podziel na mniejsze różyczki. Ugotuj je w lekko osolonej wodzie, a gdy zmiękną — odcedź i rozgnieć widelcem na drobną papkę. Kaszę jaglaną ugotuj na bulionie, aż będzie miękka. Odstaw do przestudzenia, a następnie połącz ją z kalafiorem. Dopraw całość ulubionymi przyprawami. Jeśli masa okaże się zbyt rzadka, dodaj odrobinę bułki tartej, aby ją zagęścić. Posiekaj świeżą natkę pietruszki, wcześniej ją myjąc i osuszając. Dorzuć do masy i wszystko dokładnie wymieszaj. Z przygotowanej masy uformuj kotleciki, obtocz je w bułce tartej i smaż na średnim ogniu z obu stron na złoty kolor.
