Deser ten pojawił się w naszym kraju w XVII wieku. Dawniej był prawdziwym przysmakiem dzieci - pysznym i jednocześnie posiadającym wiele wartości odżywczych. W okresie PRL święcił triumfy na polskich stołach, lecz obecnie jest nieco zapomniany.
Warto jednak przygotować go w nowoczesnej odsłonie i tym samym odkryć na nowo dla kolejnych pokoleń. Sprawdź, jak przygotować zapiekany kogel-mogel.
Spis treści:
- Kogel-mogel. Przysmak z PRL-u wraca do łask
- Przepis na kogel-mogel. Tak go unowocześnisz
Kogel-mogel. Przysmak z PRL-u wraca do łask
Kogel-mogel to prosty deser, wykonywany z surowych żółtek jaj, ucieranych z cukrem. Przez lata uchodził za niezwykle popularny - zwłaszcza w czasach PRL. Jego przygotowanie nie wymagało bowiem ani licznych czy trudnych do zdobycia składników, ani też szczególnych umiejętności kulinarnych.
Aksamitna masa powstawała po ucieraniu żółtek z cukrem, choć smak deseru można było wzbogacać różnymi dodatkami. Kogel-mogel świetnie smakuje między innymi z miodem, orzechami, rodzynkami, bitą śmietaną czy kakao. Wiele osób chwali sobie też kogel-mogel z dodatkiem soku z cytryny.
Przepis na kogel-mogel. Tak go unowocześnisz
Dawniej ludzie byli na tyle kreatywni, że nawet z dwóch prostych składników potrafili wykonać pyszny deser. Z cukru i jajek szykowali kogel-mogel.
Z czasem jednak coraz więcej się mówiło o ryzyku, wynikającym ze spożywania surowych jajek. W związku z tym popularność deseru powoli spadała. Można jednak przywrócić go do łask, szykując jego nowoczesną, zapiekaną wersję.
Jak wykonać zapiekany kogel-mogel?
Przygotuj niewielkie naczynia żaroodporne - tak zwane kokilki. Najlepiej w nich będzie zapiekać kogel-mogel. Składniki deseru to:
- 4 jajka, z których pozostawiamy żółtka,
- 1 łyżeczka masła,
- 8 łyżeczek cukru,
- 1 łyżeczka cukru wanilinowego do smaku.
Do deseru można również dodać dowolne owoce. W takim wypadku układamy je na dnie kokilek.
Jak przygotować kogel-mogel?
- Piekarnik nagrzewamy do temperatury 200 stopni Celsjusza.
- Żółtka łączymy z cukrem i z cukrem wanilinowym, i dokładnie ucieramy. W efekcie powinna powstać jasna, puszysta masa.
- Gotową masę przekładamy równo do kokilek, a następnie wstawiamy je do piekarnika. Czas pieczenia to 10 minut.
Zapiekany kogel-mogel najlepiej podawać na ciepło. Jeśli posypiemy go cukrem, powstanie pyszna, chrupiąca skórka. Można go wykonać również w czekoladowej wersji, dodając do ucieranej masy 1 łyżkę kakao i piekąc nieco dłużej (około 13-15 minut).
