​Przepis na te kotlety ma tysiąc lat. Zapomnisz o klasycznych mielonych

Choć dziś rzadko pojawiają się na polskich stołach, kiedyś były naturalnym elementem codziennej kuchni. Warto do nich wrócić, bo łączą tradycję z wyjątkowym smakiem, który szybko podbija podniebienia.

To danie bazuje na prostych, łatwo dostępnych produktach, które razem tworzą wyjątkowo spójną i sycącą całość. Kluczem do sukcesu jest połączenie mięsa z młodą kapustą, która odpowiada za soczystość kotletów. Składniki na kotlety po morawsku:

• 1 cebula,
• 1 kg młodej kapusty,
• 2 jajka,
• 3 łyżki kwaśnej śmietany,
• 5 łyżek mąki,
• 500 g mięsa mielonego,
• posiekana natka pietruszki,
• sól i pieprz do smaku,
• szczypta sody.

Tak przygotowana masa jest delikatna, ale jednocześnie zwarta, dzięki czemu kotlety nie rozpadają się podczas pieczenia. To świetna propozycja na rodzinny obiad lub domowy posiłek na kilka dni.

Sprawdź również: Jak plaster chroni wątrobę i serce. W Polsce rzadko ląduje na talerzach

Drobno posiekaj młodą kapustę lub zetrzyj ją na tarce o dużych oczkach. Pokrój cebulę w drobną kostkę, a następnie zalej kapustę i cebulę wrzątkiem, aby zmiękły i straciły intensywny smak. Odcedź warzywa i pozostaw je do ostygnięcia. Dodaj do nich mięso mielone, jajka, mąkę, śmietanę, natkę pietruszki oraz przyprawy. Wsyp szczyptę sody oczyszczonej i dokładnie wymieszaj, aż powstanie jednolita masa.

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza i wyłóż blachę papierem do pieczenia. Zwilż dłonie wodą, uformuj niewielkie kotlety i ułóż je na blasze. Piecz przez 20-30 minut, obracając je w połowie czasu, aby równomiernie się zarumieniły. Podawaj gorące, najlepiej z ziemniakami lub lekką sałatką. Ten zapomniany przepis szybko może stać się nowym klasykiem w twojej kuchni.