Przepis na najlepszy keks pod słońcem. Wychodzi miękki i wilgotny dzięki temu składnikowi

Keksy zaczęto piec już w starożytnym Rzymie. Zgodnie z zachowanymi przepisami robiono je na jęczmiennym cieście i dodawano do nich orzechy granatowca, orzechy piniowe oraz rodzynki. Z kolei w średniowieczu wzbogacano to ciasto o miód, przyprawy i owoce. 

Na przestrzeni lat ten popularny wypiek uległ modyfikacji - powstało wiele nowych przepisów. Mało kto jednak słyszał, że można dodać do tego ciasta...jogurt grecki. To właśnie dzięki temu dodatkowi keks wychodzi lekki i wilgotny. 

Jogurtowy keks robi się z popularnych produktów, które zazwyczaj już mamy w kuchni. To ciasto warto przygotować, gdy nie wiemy, co zrobić z pozostałymi orzechami albo suszonymi owocami. 

Jakich składników potrzebujemy do zrobienia keksa? Oto lista:

• 2 szklanki mąki pszennej;
• 1 szklanka jogurtu greckiego;
• 1/2 szklanki oleju;
• 3/4 szklanki cukru;
• 3 jajka;
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia;
• 3 sztuki suszonego mano;
• 2 sztuki suszonych fig;
• 2 łyżki rodzynek;
• 2 łyżki orzechów włoskich. 

Pamiętajmy, aby składniki miały temperaturę pokojową. Dzięki temu ciasto wyjdzie bardziej puszyste i równomiernie się upiecze. 

Żeby przygotować jogurtowy keks, na początek musimy utrzeć jajka z cukrem na puch. Następnie stopniowo dosypujemy mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia, nie przestając ucierać masy. 

W kolejnym kroku dodajemy jogurt grecki i olej. Całość miksujemy do momentu połączenia składników. 

Potem siekamy mango oraz figi i wrzucamy je do masy. Dosypujemy też rodzynki i orzechy włoskie. Wszystko dokładnie mieszamy. 

Tak przygotowane ciasto przelewamy do formy uprzednio wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy je w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 50 minut (patyczek musi być suchy). 

Na koniec odstawiamy keks do ostygnięcia. Możemy dodatkowo oprószyć go cukrem pudrem lub oblać lukrem.