Tradycyjne ciasto na pierogi często wymaga dodatkowych składników i większej wprawy w wyrabianiu. W wersji jogurtowej proces jest znacznie prostszy, a sama masa staje się bardziej plastyczna i przyjemna w pracy. Dzięki temu pierogi wychodzą miękkie, delikatne i dobrze trzymają farsz.
Ciasto na pierogi z jogurtu? Wychodzi lekkie, smaczne i elastyczne
Ciasto na pierogi, robione na bazie jogurtu to wyjątkowa receptura, którą warto wprowadzić do swojej kuchni. Jest ona bardzo wygodna w przygotowaniu, ponieważ nie wymaga od nas używania gorącej wody, oleju czy jajek.
Co więcej, ciasto robione z tego przepisu zawsze wychodzi dobre i lekkie. Nie jest ono zbite, zbyt mączyste czy sztywne. Z tego względu zrezygnowałam z tradycyjnego przepisu na ciasto i używam tylko tego.
Efekt ten to zasługa obecności jogurtu w przepisie. To właśnie dzięki niemu ciasto jest bardziej plastyczne, nie potrzebuje oleju i o wiele łatwiej się zagniata. W dodatku tłuszcz z jogurtu sprawia, że ciasto jest delikatne i miękkie. Tworzy więc idealną bazę do nadzienia, ponieważ nie rozrywa się, nie zlepia podczas gotowania, nie twardnieje i jest przyjemne w smaku.
Czytaj również: Ma mnóstwo żelaza i poprawia ciśnienie krwi. Dorośli Polacy piją rzadko
Jak zrobić ciasto jogurtowe na pierogi? Ten przepis warto znać
Przyrządzenie tego ciasta jest banalnie proste i poradzą z nim sobie nawet amatorzy gotowania. W dodatku przygotowuje się je dość szybko i przy użyciu niewielkiej ilości składników. Jedyne co potrzebujemy, aby zrobić jogurtowe ciasto na pierogi, to:
- 2 szklanki mąki,
- 0,5 łyżeczki soli,
- 1 szklanka jogurtu naturalnego.
Z tych proporcji powinno nam wyjść około 30 pierogów. Pierwszym krokiem jest wsypanie do dużej miski mąki oraz dodanie do tego soli. Następnie wlewamy jogurt naturalny i za pomocą łyżki lub dłoni mieszamy produkty.
Nasze ciasto wyrabiamy przez kilka minut. Robimy to do momentu, gdy stanie się gładkie, elastyczne oraz miękkie. W przypadku, gdy masa będzie się kleiła do rąk, możemy dodać niewielką ilość mąki, ale uważajmy, aby nie dosypać jej zbyt dużo.
Uformujmy z ciasta lekko spłaszczoną kulę i pozostawmy ciasto na około pół godziny, aby odpoczęło. Po upływie tego czasu cienko je rozwałkowujemy i wycinamy z niego krążki. Nakładamy do nich wybrany farsz i dokładnie zlepiamy brzegi pierogów. Gotujemy je na osolonym wrzątku przez około 2-3 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię.
