Kalaallit Kaagiat serwuje się na Grenlandii podczas ważnych uroczystości, tj. narodziny dziecka, ukończenie szkoły itp. Na wyspie przyjęło również nazwę kaffemik. Wychodzi miękkie, puszyste i maślane z nutą słodyczy.
Spis treści:
- Składniki na grenlandzkie ciasto drożdżowe
- Przepis na grenlandzkie ciasto drożdżowe
Składniki na grenlandzkie ciasto drożdżowe
Kalaallit Kaagiat to tradycyjne ciasto drożdżowe, które wzbogacamy o rodzynki, kandyzowaną skórkę pomarańczy i kardamon. W efekcie otrzymujemy wypiek przypominający chałkę lub słodki chlebek.
Jakich składników potrzebujemy do zrobienia grenlandzkiego ciasta drożdżowego? Oto dokładna lista:
- 500 g mąki pszennej;
- 250 ml ciepłego mleka;
- 100 g roztopionego masła;
- 100 g rodzynek;
- 50 g kandyzowanej skórki pomarańczy;
- 50 g cukru;
- 25 g świeżych drożdży;
- 1 łyżeczka kardamonu;
- szczypta soli.
Przepis na grenlandzkie ciasto drożdżowe
Żeby zrobić grenlandzkie ciasto drożdżowe, na początek wrzucamy do miski pokruszone drożdże. Dosypujemy do nich łyżkę cukru oraz mąki i zalewamy wszystko ciepłym mlekiem. Całość mieszamy, rozcierając składniki łyżką. Odstawiamy na 15 minut w ciepłe miejsce.
W kolejnym kroku do osobnej miski wsypujemy mąkę, cukier, kardamon i sól. Następnie dodajemy zaczyn drożdżowy, jajko i roztopione masło. Ciasto wyrabiamy tak, żeby stało się jednolite i elastyczne.
Potem wgniatamy w masę rodzynki i kandyzowaną skórkę pomarańczy. Chwilę ją wyrabiamy, aby składniki się połączyły.
Tak przygotowane ciasto przykrywamy ścierką i odstawiamy na 1,5 h do wyrośnięcia. Następnie przekładamy je do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Możemy też uformować na blasze okrągły bochenek.
Kalaallit Kaagiat pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 40 minut - do zarumienienia wierzchu. Po ostygnięciu kroimy wypiek na większe kawałki i oprószamy go cukrem pudrem albo smarujemy masłem.
