PRL-owski klasyk, który wszyscy kochali. Przepis banalny, a smak nie do podrobienia

Gdy nie masz pomysłu na obiad dla całej rodziny, ten przepis może okazać się prawdziwym wybawieniem. Nie dość, że jest prosty w wykonaniu, to jeszcze zachwycający w smaku. Dla wielu osób to danie przywołuje wspomnienia domu rodzinnego i dzieciństwa. Babka ziemniaczana to prawdziwy klasyk polskiej kuchni z czasów PRL-u, który na jakiś czas został zapomniany. Warto do niej jednak powrócić, gdyż ma sporo do zaoferowania.  

Domowa babka ziemniaczana to proste, sycące i wyjątkowo smaczne danie, przygotowywane z łatwo dostępnych składników. W czasach PRL-u regularnie gościła na stołach niemal w każdym domu. Dziś jest rzadziej spotykana i na co dzień serwowana głównie na Podlasiu, choć bez wątpienia zasługuje na większą popularność. 

Jest świetną propozycją na obiad czy też inny ciepły posiłek, który z łatwością można przygotować tak, aby zadowolić całą rodzinę. Babkę ziemniaczaną przyrządza się z tartych ziemniaków, wzbogacając masę dodatkami, takimi jak boczek czy cebula. Całość wystarczy zapiec w piekarniku i gotowe. 

Danie nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych, by wyszło obłędnie aromatyczne i smaczne. Przed rozpoczęciem przygotowań warto jednak zwrócić uwagę na kilka istotnych kwestii. Kluczowy jest wybór odpowiednich ziemniaków. Najlepiej sprawdzą się mączaste kartofle. Ważne są również dobrze przygotowane skrawki oraz przyprawy.  

Może cię zainteresować: Ta zupa jest sycąca, zdrowa i bardzo tania. Nazwa nieco zaskakuje

Babka ziemniaczana, choć nie wygląda imponująco niczym najwyższej klasy danie z restauracji, zachwyca swoim smakiem, sytością oraz wykonaniem. W dodatku przypomina smaki dzieciństwa i kuchnię PRL-u, przez co dla wielu osób może być podróżą sentymentalną.  

Do przygotowania babki ziemniaczanej będą potrzebne następujące składniki:  

• 900 g surowych ziemniaków  
• 100 g ugotowanych ziemniaków  
• 1 jajko  
• 200 g skwarek  
• 1 cebula  
• 100 marchewki  
• 3-4 ząbki czosnku  
• 2 łyżki majeranku  
• 1 łyżka pieprzu ziołowego  
• Sól i pieprz  

Sposób przygotowania:  

1. Cebulę i czosnek obierz z łupin, a marchewkę ze skórki. Zetrzyj warzywa na drobno. Surowe i obrane ziemniaki zetrzyj jak najdrobniej w malakserze, robocie lub na tarce.  
2. Do otrzymanej masy dodaj ugotowane ziemniaki (również starte) oraz pozostałe warzywa. Wbij jajko oraz wsyp wszystkie przyprawy. Całość wymieszaj do uzyskania jednolitej masy. Na koniec dodaj ostudzone skwarki i ponownie wymieszaj.  
3. Keksówki lub inne naczynia żaroodporne wyłóż papierem lub wysmaruj smalcem. Wylej powstałą masę. Babkę piecz w piekarniku nagrzanym do 180 st. C z termoobiegiem przez 50-60 minut.  
4. Gotowa babka ziemniaczana powinna być chrupiąca u góry i miękka w środku. Pokrój ją na porcję i podawaj, gdy delikatnie przestygnie. Serwuj na ciepło solo lub z dodatkami, takimi jak natka pietruszki, koperek, domowe ogórki czy surówka. Smacznego!