Niektóre przysmaki są niezwykle popularne przez jakiś czas, a następnie znikają w zbiorowej niepamięci. To właśnie spotkało niezwykle popularny deser, który kiedyś pojawiał się na wielu stołach i uchodził za prosty w wykonaniu rarytas. W tej chwili jest nieco zapomniany, jednak powoli wraca do łask.
Może być interesującą propozycją na wiosenne czy letnie dni. Najlepiej bowiem zjadać go na zimno. Już sama nazwa jest ciekawa i dla współczesnego człowieka bardzo tajemnicza. Czym jest zupa nic i jak ją przygotować?
Spis treści:
- Zupa nic - czyli co? Pomysłowe polskie danie
- Popularna zupa nic. Przysmak z PRL-u znów na polskich stołach
- Przepis na zupę nic. Jak ją przygotować?
Zupa nic - czyli co? Pomysłowe polskie danie
"Zupa nic" to nazwa bardzo ciekawej potrawy - niegdyś niezwykle popularnej, a teraz powoli wracającej do łask. To rodzaj słodkiej zupy mlecznej, w związku z czym może pełnić rolę zarówno pierwszego dania, jak i deseru. Jest nieco podobna do popularnego kremu angielskiego, jednak mniej słodka i wyraźnie lżejsza.
Zupa nic jest słodką przekąską, przygotowywaną z jajek i mleka. Dodaje się do niej lekkie, białkowe pianki. Można ją również doprawiać wanilią czy cynamonem, by była jeszcze pyszniejsza. Obecnie zamiast wanilii stosuje się też czasem cukier wanilinowy.
Popularna zupa nic. Przysmak z PRL-u znów na polskich stołach
Zupa była bardzo popularna w czasach PRL, jednak jedzono ją już wcześniej. Znalazła się wśród przepisów Lucyny Ćwierczakiewiczowej ("365 obiadów za 5 złotych"), wydanych jeszcze w 1860 roku. To ciekawa propozycja na wiosenny czy letni deser lub lekką zupę. Najczęściej podaje się ją po schłodzeniu, choć można oczywiście podawać ją też na ciepło.
Warto wiedzieć, że choć nazwa współcześnie sugeruje, że to zupa z niczego lub prawdziwe nic, tak naprawdę określenie pochodzi od białych pianek, podawanych razem z nią. To właśnie "nice". Być może chodzi też o to, iż zupą trudno się nasycić. Jest lekka i orzeźwiająca, a przy tym wyjątkowo pyszna. Za jej wynalazczynię lub promotorkę uważa się hrabinę Aleksandrę Potocką, herbu Pilawa.
Przepis na zupę nic. Jak ją przygotować?
Zupa nic jest tak naprawdę bardzo łatwa do przygotowania - zwłaszcza w swojej najbardziej tradycyjnej wersji. Potrzebne składniki są następujące:
- 1 litr mleka,
- 4 jajka,
- ¼ szklanki śmietany 30%,
- 60 g cukru pudru,
- 80 g cukru,
- cukier wanilinowy (16 g), laska wanilii lub łyżeczka pasty waniliowej.
Oto sposób przygotowania zupy nic:
- Żółtka miksujemy z cukrem i wanilią (pod dowolną postacią). Następnie gotujemy mleko i śmietankę, i zalewamy nimi utarte żółtka, ciągle mieszając. Odstawiamy płyn, by wystygł.
- W tym czasie białka ubijamy z cukrem pudrem na pianę. W dużym garnku gotujemy wodę i na gotującą wodę łyżką wrzucamy w częściach pianę. Gotujemy ją w ten sposób przez około 2 minuty - najlepiej pod przykryciem.
- Po tym czasie pianki wyjmujemy przy pomocy cedzaka i wkładamy do schłodzonej zupy. I gotowe!
Zupę nic można też podawać z owocami czy ryżem.
