Placki ziemniaczane na dobre wpisały się w kuchnię polską. Jemy je pod różnymi postaciami, zarówno na słodko np. z cukrem, jak i na wytrawnie, najczęściej z gulaszem. Tym razem skupimy się jednak na samym cieście, które Czesi podkręcają wieloma przyprawami. Poznaj przepis na bramboraki o intensywnym aromacie.
Placki ziemniaczane po czesku o mocnym aromacie. Jakie przyprawy dodaje się do bramboraków?
W plackach ziemniaczanych po czesku znaczenie mają odpowiednie proporcje składników, ale też przygotowanie np. ziemniaków. Ważne, żeby były dobrze odciśnięte. Tylko wtedy struktura placuszków będzie odpowiednia.
Potrzebujemy mleka, aby nadać kremowości temu dania. Nie obejdzie się bez mąki spajającej ciasto.
W bramborakach duże znaczenie mają także przyprawy, a mianowicie czosnek i majeranek. To właśnie one sprawiają, że placki nabierają charakterystycznego aromatu z nutą pikanterii.
Polecamy smażenie placków na smalcu, ponieważ ten tłuszcz podkreśla ich smak i gwarantuje większą chrupkość. W lżejszej wersji lepszy będzie olej roślinny.
PRZECZYTAJ RÓWNIEŻ: Taką marchewkę do obiadu robię co tydzień. Wszyscy proszą o dokładkę
Jak zrobić placki ziemniaczane po czesku? Przepis na bramboraki
Składniki:
- 1 kg ziemniaków;
- 2 jajka;
- 180 ml mleka;
- 4 łyżki mąki pszennej;
- 5 ząbki czosnku;
- 1 łyżka majeranku;
- sól i pieprz do smaku;
- smalec do smażenia.
Przygotowanie:
Żeby zrobić placki ziemniaczane po czesku, na początek obieramy ziemniaki i ścieramy je na tarce o średnich oczkach. Odciskamy je z nadmiaru soku.
W kolejnym kroku do masy ziemniaczanej dodajemy jajka, mleko, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz majeranek.
Dosypujemy mąkę i całość mieszamy do uzyskania gładkiej i jednolitej masy. Potem doprawiamy ją solą i pieprzem.
Na patelni rozgrzewamy smalec i zaczynamy nakładać małe porcje ciasta za pomocą łyżki.
Bramboraki smażymy na średnim ogniu z jednej i drugiej strony do momentu, aż będą złociste. Zazwyczaj potrzebują 2 minuty na stronę.
Po usmażeniu wykładamy placki na talerz z ręcznikiem papierowym. Dzięki temu pozbędziemy się nadmiernej ilości tłuszczu.
Packi ziemniaczane po czesku można jeść samodzielnie. Warto podawać je z kwaśną śmietaną lub z kiszona kapustą. Stanowią też wspaniały dodatek do gulaszu.
