Choć mizeria kojarzy się z prostą i szybką sałatką z ogórków, jej przygotowanie potrafi sprawić pewne trudności. Wystarczy jednak niewielka zmiana składników i sposobu łączenia, aby uzyskać zupełnie inną jakość dania. Francuska inspiracja nadaje jej bardziej kremowy charakter i stabilną konsystencję. To propozycja, która może zaskoczyć nawet osoby dobrze znające tradycyjny przepis.
Mizeria po francusku to smaczna i apetyczna alternatywa. Co ją wyróżnia?
Mizeria jest częstym dodatkiem do obiadu, który idealnie łączy się z ziemniakami i kotletami mielonymi. Czasem jednak podchodzi ona wodą i nie smakuje tak dobrze, jak powinna. Okazuje się, że wystarczy przygotować ją z francuskiego przepisu, aby wyszła idealnie. Mizeria w tym wykonaniu jest kremowa i ma wyrafinowany smak.
W tym przypadku kluczem do sukcesu jest zastąpienie ostrej cebuli szalotką, która jest delikatniejsza i lekko słodka. Z kolei klasyczną śmietanę zamieniamy na crème fraîche, czyli gęstą, lekko kwaśną śmietanę o wysokiej zawartości tłuszczu. W Polsce jest jednak trudno ją dostać w sklepach, więc możemy zastosować własną mieszankę z jogurtu greckiego i gęstej kwaśnej śmietany 30 proc.
Stworzymy w ten sposób zwarty sos, który nie będzie się rozwarstwiał i ogórki nie podejdą wodą nawet po dłuższej chwili. Dodatkowo całości dopełni musztarda francuska, która nada naszej mizerii głębszego i delikatnie pikantnego smaku.
Czytaj również: Ma mnóstwo żelaza i poprawia ciśnienie krwi. Dorośli Polacy piją rzadko
Przepis na mizerię po francusku - jak ją zrobić? To prosta i sprawdzona receptura
Przyrządzenie mizerii nie jest skomplikowane, a wykonanie poniższych kroków spowoduje, że sałatka nie puści nadmiaru soku zaraz po wymieszaniu jej z sosem. Zanim jednak przejdziemy do robienia mizerii, musimy naszykować następujące składniki:
- 150 g jogurtu greckiego,
- 5 ogórków gruntowych,
- 1 łyżka musztardy francuskiej,
- 50 g gęstej śmietany 30 proc.,
- 1 szalotka,
- 1 łyżeczka soku z cytryny,
- sól i pieprz.
Pierwszym krokiem jest umycie ogórków i pokrojenie ich w cienkie plastry. Oprószamy je solą i pozostawiamy na kwadrans na drobnym sitku powieszonym nad miską. W innym naczyniu mieszamy gęsty jogurt, musztardę, śmietanę, sok z cytryny i doprawiamy całość solą oraz pieprzem.
Ogórki dokładnie odcedzamy z wody oraz starannie odciskamy. Następnie przekładamy je do docelowej miski, mieszamy z posiekaną szalotką i zalewamy przygotowanym wcześniej sosem. Całość możemy zwieńczyć, posypując mizerię świeżymi ziołami, np. koperkiem lub pietruszką.
