Wystarczą trzy proste składniki i chwila cierpliwości podczas chłodzenia. Efekt potrafi zaskoczyć nawet tych, którzy zwykle omijają lekkie desery z cytrusami.
Składniki na posset cytrynowy
Cytrynowy posset od lat jest popularny w Wielkiej Brytanii, ale w Polsce wciąż pozostaje mało znany. To prosty deser przygotowywany na bazie śmietanki, cukru i soku z cytryny. Choć brzmi niepozornie, po schłodzeniu zamienia się w aksamitny krem o konsystencji delikatnego budyniu. Do przygotowania possetu cytrynowego będziesz potrzebować:
- 3 cytryny,
- 240 ml śmietanki 36 proc.,
- 50 g cukru.
Sekret tkwi w połączeniu tłustej śmietanki z kwaśnym sokiem z cytrusów. Dzięki temu masa naturalnie gęstnieje i nie wymaga żadnych dodatkowych zagęstników. To świetna alternatywa dla ciężkich serników na zimno czy deserów z galaretką.
Sprawdź również: Nie dodawaj mąki do młodej kapusty. Tak zagęścisz ją zdrowiej i smaczniej
Cytrynowy posset - sposób przygotowania
Cytryny dokładnie sparz i przekrój na połówki. Wyciśnij z nich sok - do deseru potrzebne będą około 3 łyżki. Następnie delikatnie wydrąż środek owoców tak, aby powstały dekoracyjne "łódeczki". Do garnuszka wlej śmietankę, dodaj cukier oraz odrobinę startej skórki z cytryny. Podgrzewaj na małym ogniu, mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści. Gdy masa będzie bardzo gorąca, ale jeszcze nie zacznie wrzeć, zdejmij ją z palnika. Przecedź krem przez sitko, dodaj sok z cytryny i dokładnie wymieszaj. Gotową masę przelej do przygotowanych skórek lub małych pucharków. Wstaw deser do lodówki na minimum 2 godziny.
Jak podać deser w połówkach cytryn?
Posset świetnie smakuje sam, ale można go dodatkowo udekorować. Dobrze pasuje świeża mięta, bazylia albo starta biała czekolada. Niektórzy podają go również z pokruszonymi herbatnikami, które nadają całości charakteru mini serniczka. Największe wrażenie robi jednak wtedy, gdy krem trafia z powrotem do skórek po cytrynach. Taki deser wygląda elegancko, a przy okazji pozwala sprytnie wykorzystać owoce niemal bez marnowania.
