Mięso na grilla to nie tylko kiełbasa, polędwiczka czy pierś z kurczaka. Podczas tegorocznej majówki na polskich działkach na pewno nie zabraknie także innych aromatycznych przysmaków.
Jeden z nich to karkówka i nie ma się co dziwić, ponieważ jest soczysta i szybko nie wysycha. Trzeba jednak wiedzieć, jak ją przygotować, bo to wcale nie takie łatwe. Jak więc ją przyrządzić i jak zamarynować karkówkę na grilla tak, żeby rozpływała się w ustach?
Spis treści:
- Jak zamarynować karkówkę na grilla? Przygotowanie mięsa to najważniejszy krok
- Jak przygotować karkówkę z grilla? Dzięki tym wskazówkom wyjdzie idealna
- Jakie mięso na grilla wybrać poza karkówką? To zależy od twoich preferencji
Jak zamarynować karkówkę na grilla? Przygotowanie mięsa to najważniejszy krok
To nie sztuka posypać mięso gotowymi przyprawami ze sklepu. Nie każdy potrafi zrobić jednak marynatę do karkówki, która podkreśli smak mięsa, nie przytłaczając go.
Dużo daje wybór odpowiedniego kawałka mięsa, który musi być świeży, dobrej jakości i powinien mieć odrobinę tłuszczyku (po wytopieniu mięso będzie kruche, a jednocześnie miękkie).
Marynata do karkówki w dużym stopniu odpowiada jednak za smak potrawy. Jeśli lubisz pikantne nuty, połącz 4 łyżki oliwy, odrobinę sosu sojowego, sok z połowy cytryny, łyżeczkę sambalu i 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę. Taką marynatą polej karkówkę i daj jej poleżeć w niej w lodówce przez kilka godzin.
Możesz także zrobić musztardową marynatę do karkówki. W tym celu wymieszaj 3 łyżeczki musztardy, sok z połowy limonki, 2 łyżeczki miodu, 3 łyżki oliwy, szczyptę pieprzu oraz soli.
Jak przygotować karkówkę z grilla? Dzięki tym wskazówkom wyjdzie idealna
Karkówkę z grilla najlepiej przygotowywać pod przykryciem. Dzięki temu już nawet po 15-20 minutach mięso może być dobre.
Przypiekaj je z każdej strony równomiernie, przed obróceniem sprawdzając za każdym razem, czy w środku jest już gotowe. Zanim wrzucisz karkówkę na ruszt, przygotuj ją odpowiednio tak, aby kawałki były cienkie. No chyba że wolisz grubsze, ale wtedy będą dłużej się grillować.
Regularnie przekładaj mięso i sprawdzaj, jaki jest jego stan, aby karkówka nie zrobiła się zbyt sucha. Pamiętaj, że po zamarynowaniu karkówka powinna zostać wyjęta z lodówki na około godzinę przed planowanym grillem, aby mięso osiągnęło temperaturę pokojową.
Jakie mięso na grilla wybrać poza karkówką? To zależy od twoich preferencji
Każde mięso na grilla ma swoje wady i zalety. Poza karkówką, popularną kiełbasą czy piersią z kurczaka, która świetnie nadaje się na szaszłyki.
Możesz także przygotować na ruszcie kaszankę, skrzydełka drobiowe czy schab grillowany, (choć ten ostatni jest kapryśny, bo ekspresowo wysycha).
