Najlepszy świąteczny makowiec. Z tego przepisu zawsze wychodzi

Makowiec to jedno z ciast, które tradycyjnie ląduje na świątecznych stołach. Główny składnik makowca, czyli mak, to symbol urodzaju. W kuchni prasłowiańskiej składnik ten pojawiał się zarówno w czasie świąt, jak i na co dzień. Liczne, drobne ziarenka symbolizują bowiem obfitość, pomyślność i płodność. Makowiec powinien być aromatyczny i lekko wilgotny. Odpowiedni przepis sprawi, że zachwyci wszystkich gości i szybko zniknie ze stołu.

W makowcu najważniejsza jest odpowiednio przyrządzona masa makowa. Powinna być wypełniona bakaliami. Doskonałym dodatkiem jest też olejek migdałowy, który nada jej wyjątkowy aromat i sprawi, że jeszcze chętniej sięgniemy po wypiek.

Z jakich składników przygotować ciasto, a jakie przeznaczyć na lukier? Do przygotowania ciasta potrzebne będą:

• 1/2 kg mąki pszennej,
• 200 ml mleka,
• 150 g roztopionego masła,
• 80 g cukru,
• 40 g świeżych drożdży,
• 6 żółtek,
• 2 łyżki rumu,
• 3 łyżeczki cukru wanilinowego,
• 1/2 łyżeczki soli.

Masę makową należy przygotować z następujących składników:

• 1/2 kg zmielonego maku,
• 1 szklanka cukru,
• 90 g rodzynek,
• 50 g orzechów włoskich (posiekanych),
• 6 białek,
• 2 łyżki miodu,
• 1 łyżka masła,
• 1 łyżeczka cynamonu,
• aromat migdałowy (wystarczy kilka kropel).

Lukier do polania gotowego ciasta przygotujemy z kolei, mieszając około 150 g cukru pudru z 4 łyżkami wrzątku. W miarę potrzeby możemy dodać nieco więcej któregoś składnika.

Czytaj też: Najlepszy przepis na dietetyczne pierniczki. Są obłędnie smaczne, ale nie idą w boczki 

Tradycyjny makowiec to ciasto, którego przygotowanie zajmuje sporo czasu. Osiągnięty efekt jest tego jednak wart - wypiek jest bowiem aromatyczny i wyborny. Jak upiec makowca na święta? Oto kolejne kroki:

• Mak zalewamy wrzącą wodą, przykrywamy i odstawiamy do nasączenia na 30 minut.
  
  
• Gdy upłynie pół godziny, zdejmujemy przykrycie i odstawiamy do ostudzenia.
  
  
• Gdy masa wystygnie, odcedzamy ją, umieszczając na sitku wyłożonym ściereczką.
  
  
• Podgrzewamy mleko w rondelku. Gdy będzie letnie, wsypujemy do niego pokruszone drożdże, łyżeczkę cukru oraz 5 łyżek mąki. Mieszamy, przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia.
  
  
• Zaczyn powinien być gotowy po 15 minutach. Dodajemy do niego wówczas pozostałe składniki przeznaczone do ciasta drożdżowego (pomijając masło) i ugniatamy je na jednolite ciasto. W trakcie jego wyrabiania dodajemy do masy roztopione i ostudzone masło.
  
  
• Ciasto ponownie przykrywamy i odstawiamy na 90 minut do wyrośnięcia.
  
  
• Ubijamy białka na sztywną pianę. Mak łączymy z cukrem, miodem, masłem, cynamonem, bakaliami, a także aromatem migdałowym. Do gotowej masy makowej dodajemy przygotowaną pianę z białek.
  
  
• Ciasto dzielimy na 2 części (powstaną z niego 2 mniejsze makowce) i rozwałkowujemy. Rozwałkowane ciasta smarujemy masą makową, pozostawiając wolny pasek przy brzegu.
  
  
• Zawijamy ciasto w roladę, a końce sklejamy palcami i zawijamy pod spód.
  
  
• Smarujemy olejem papier do pieczenia, a następnie umieszczamy na nim rolady włożone w blaszki do pieczenia.
  
  
• Ciasta wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 190 stopni Celsjusza i pieczemy przez około 30 minut.
  
  
• Gdy ciasto będzie już gotowe i ostygnie, polewamy je lukrem.

Gotowy makowiec z pewnością będzie smakował tak starszym, jak i młodszym fanom deserów.