Boże Narodzenie w większości polskich domów nie może obyć się bez piernika na stole. Dotyczy to zarówno ciast, jak i ciasteczek. Właśnie na tej drugiej formie słodkiego przysmaku skupia się teraz uwaga wielu osób. To dlatego, że właśnie teraz powinno zostać przygotowane ciasto, aby zdążyć z wypiekiem na święta.
Niezawodny przepis na pierniczki jest wyjątkowy. Dzieje się tak ze względu na długi czas wyrastania ciasta, co mocno kontrastuje z przygotowywaniem innych rodzajów wypieków. W takim razie, na co trzeba zwrócić uwagę, by zaskoczyć podniebienie wyjątkowym smakiem?
Wykorzystaj ten przepis i przygotuj aromatyczne, miękkie pierniczki
Do przygotowania smakowitych pierniczków niezbędna będzie dość długa lista produktów. Jednak każdy z nich jest niebywale ważny w kontekście osiągnięcia wyjątkowego aromatu oraz konsystencji wypieków.
Lista zakupów powinna uwzględniać takie artykuły jak:
- 800 g mąki pszennej,
- 250 g miodu,
- 150 g masła,
- 330 g cukru,
- 3 jajka,
- 3 łyżeczki cynamonu,
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej,
- 1 łyżeczka imbiru,
- 1 łyżeczka kardamonu,
- 1 łyżeczka gałki muszkatołowej.
Jak przygotować wyjątkowo smaczne pierniczki?
Najlepsze są takie pierniczki, które zachwycają kubki smakowe, a jednocześnie są wyjątkowo delikatne w swojej konsystencji. Żeby uzyskać właśnie taki efekt, konieczne jest dysponowanie dobrym i sprawdzonym przepisem. Najlepiej takim, z którego korzystały nasze babcie i prababcie.
Zgodnie ze starą recepturą, na początku trzeba umieścić w garnku masło, miód, cukier i wszystkie niezbędne przyprawy: cynamon, imbir, kardamon oraz gałkę muszkatołową. Całość trzeba podgrzać na średnim ogniu, stale mieszając. W momencie roztopienia się składników rondel należy zdjąć z palnika i pozostawić masę do ostygnięcia.
Następnie powinno się przesiać mąkę i połączyć ją z sodą oczyszczoną. Potem ten miks musi wylądować w masie - razem z rozbitymi jajkami. Kolejny krok to ręczne wyrabianie ciasta na aromatyczne i miękkie pierniczki.
Czytaj również: Znudziły ci się zwykłe kanapki z masłem? Posmaruj chleb tą domową pastą
Jak uformować i upiec pierniczki?
Po wyrobieniu masa na ciasto nie powinna być ani zbita, ani lejąca. Ciasto należy włożyć do miski z zamknięciem i pozwolić masie odpocząć w lodówce przez około 3 tygodnie. W dniu wyrabiania pierniczków, trzeba ją położyć na stolnicy oprószonej mąką i rozwałkować na grubość około pół centymetra. Potem można wyciągnąć ulubione wzory foremek i wycisnąć kształty, układając potem pierniczki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstęp pomiędzy ciasteczkami.
Ostatni etap to pieczenie pierniczków. Formę z surowymi ciasteczkami należy wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180°C, a następnie piec przez kwadrans. Następnie trzeba je wyjąć i pozwolić im ostygnąć. Jako zwieńczenie swojej pracy można je również przyozdobić, na przykład lukrem. Pierniczki będą dobre do spożycia nawet przez kilka kolejnych tygodni, co najmniej aż do świąt.
