Karkówkę piekę tylko w ten sposób. Wychodzi miękka i aromatyczna

Pieczona karkówka to jedno z najsmaczniejszych mięs, które możesz przygotować na obiad, wykwintną kolację albo jesienną imprezę.

Trzeba jednak wiedzieć, jak zrobić ją dobrze, bo wiele osób ma z tym problem, a później narzeka, że nie jest wystarczająco soczysta i aromatyczna. Ostatnio przyrządzałam ją według poniższego przepisu, który podesłała mi znajoma, i była tak smaczna, że nic, tylko palce lizać.

Kiedy pierwszy raz usłyszałam o tym triku, podchodziłam do niego z dystansu. Dziś już jednak wiem, że działa. Przed umieszczeniem karkówki w piekarniku warto przygotować dla niej prosty podkład z cebuli.

Wystarczy pokroić 3 cebule w grube plastry i rozłożyć je na dnie naczynia żaroodpornego, a następnie ułożyć na nich przyprawione mięso, otwiera się w nowym oknie. Podczas pieczenia z karkówki będą wytapiać się tłuszcz i soki, które nadadzą cebuli mięsnego smaku.

Cebula z kolei wzbogaci aromat karkówki i sprawi, że na dnie naczynia powstanie pyszna baza do sosu. Co jednak ważniejsze, podkład warzywny z cebuli oddzieli mięso od gorącego dna, co ograniczy ryzyko jego przypalenia. Po upieczeniu możesz podać ją razem z karkówką lub zmiksować z pozostałymi sokami na gęsty, aromatyczny sos, otwiera się w nowym oknie.

Zobacz także: Te przyprawy zawsze dodaję do kapuśniaku. Jest aromatyczny i rozgrzewający, otwiera się w nowym oknie

Przygotowanie karkówki zacznij od obrania i pokrojenia cebuli w piórka. Czerwoną paprykę również pokrój w paski. Warzywa będą stanowiły aromatyczny podkład, na którym upiecze się mięso.

W kolejnym kroku przygotuj marynatę, łącząc ze sobą w miseczce ketchup, musztardę, miód i sos sojowy. Dodaj również sól, pieprz, słodką paprykę, majeranek i czosnek przeciśnięty przez praskę. Mieszaj składniki tak długo, aż powstanie jednolity, aromatyczny sos.

Plastry karkówki oczyść, osusz i ewentualnie jeszcze delikatnie rozbij. Dokładnie natrzyj mięso marynatą i, jeśli chcesz, włóż karkówkę do lodówki na 2 godziny, żeby przesiąkła jej smakiem. Jeżeli zależy Ci na czasie, możesz przejść do pieczenia od razu.

Na dnie naczynia żaroodpornego rozłóż pokrojoną cebulę i czerwoną paprykę. Warzywa polej olejem i przemieszaj. Na tym podkładzie ułóż zamarynowane plastry karkówki, a resztę marynaty możesz rozprowadzić po wierzchu mięsa.

Naczynie szczelnie przykryj folią aluminiową i włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza. Piecz karkówkę przez około 45 minut, a później zdejmij folię i zostaw mięso w piekarniku jeszcze przez około 20 minut.

Karkówkę podawaj na ciepło, razem z pieczoną cebulą, papryką i sosem, który zgromadził się na dnie naczynia. Smacznego!