W wielu polskich domach śledzie to obowiązkowy element Wielkiego Piątku. Ten przepis to powrót do klasyki, która broni się smakiem mimo upływu lat.
Postne śledzie na Wielki Piątek - składniki
To tradycyjna receptura oparta na kilku prostych produktach. Kluczowe znaczenie ma tu nie ilość składników, a ich odpowiednie proporcje. Do przygotowania postnych śledzi na Wielki Piątek będziesz potrzebować:
- 1 płaska łyżka cukru,
- 1 szklanka octu,
- 1,5 kg solonych płatów śledziowych,
- 100 ml oleju,
- 4 średnie białe cebule,
- 5 liści laurowych,
- 5 szklanek wody,
- 8 ziaren ziela angielskiego.
Dzięki takiemu zestawowi uzyskasz smak, który jest wyważony i głęboki. To właśnie proporcja octu do wody sprawia, że śledzie nie są zbyt ostre.
Sprawdź również: Przepis na żurek mam od babci. Na tym mięsie wychodzi palce lizać
Jak przygotować postne śledzie na Wielki Piątek?
Zacznij od dokładnego wymoczenia śledzi w zimnej wodzie przez około dwie godziny, zmieniając wodę co jakiś czas. Sprawdź ich smak, aby upewnić się, że nie są zbyt słone. Przygotuj zalewę - wymieszaj wodę z octem, dodaj liście laurowe, ziele angielskie i cukier. Zagotuj całość, a następnie wlej olej, wymieszaj i odstaw do lekkiego przestudzenia.
Obierz cebulę i pokrój ją w piórka. Osusz śledzie papierowym ręcznikiem i pokrój na mniejsze kawałki. Układaj w słoiku warstwami śledzie i cebulę. Zalej wszystko przygotowaną zalewą, tak aby dokładnie przykryła składniki. Odstaw słoik w chłodne miejsce na minimum noc, a najlepiej na dwa dni. Dzięki temu smaki się przegryzą, a śledzie nabiorą wyjątkowego aromatu.
