Na to ciasto mówią anielski puch. Jest delikatne i lekkie jak obłoczek

Wielkanoc jest coraz bliżej. To ostatni dzwonek, aby zaplanować świąteczne menu. Jeśli nie chcesz spędzić w kuchni wielu godzin przy przygotowaniu ciasta, to koniecznie wypróbuj przepis na anielski puch. Ciasto zaskoczy gości niebywałą lekkością.

Anielski puch to dobry wybór na święta, rodzinne spotkanie, a nawet słodki deser po obiedzie. Nazwa tego ciasta nie jest przypadkowa, ponieważ jedząc je, odczujemy "niebiańską rozkosz", wynikającą z delikatności i puszystości. Deser ma waniliowy posmak, który idealnie dopełnia polewa z lukru. 

Za lekkość anielskiego puchu odpowiadają białka. To właśnie ich używamy, aby ciasto było puszyste. Przepis nie jest skomplikowany, lecz wymaga odpowiedniej techniki ubijania. Zaczynamy od małej mocy miksera i zwiększamy ją w momencie pojawienia się białej piany. Ponadto pozostałe składniki dodajemy, gdy ubijemy już białka na sztywno. 

Na początek przedstawiamy listę składników, które podzieliliśmy na te do ciasta i na słodką polewę. Już wiesz, że niezbędne do wykonania anielskiego puchu potrzebne są białka. 

Jakich składników potrzebujemy do zrobienia anielskiego puchu?

Składniki na ciasto:

• 5 białek;
• 2 łyżeczki soku z cytryny;
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
• 135 g cukru;
• 100 g mąki tortowej typu 450;
• cukier waniliowy;
• łyżeczka startej skórki cytryny;
• szczypta soli;
• margaryna lub masło do wysmarowania blachy;

Składniki na lukier:

• 1 łyżka soku z cytryny;
• 250 g cukru pudru.

Przepis na anielski puch zaczynamy od przesiana mąki wraz z proszkiem do pieczenia przez sito. Potem ubijamy białka ze szczyptą soli. Gdy zrobi się sztywna piana, to dosypujemy zwykły cukier i ten waniliowy, miksując całość na najwyższych obrotach.

W kolejnym kroku dodajemy sok z cytryny i skórkę cytrynową. Ponownie mieszamy całość i etapami dodajemy mąkę oraz proszek do pieczenia. Wszystkie składniki łączymy szpatułką. 

Keksówkę smarujemy margaryną lub masłem i wlewamy do niej ciasto. Pieczemy je w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez około 40 minut. 

Lukier powstaje poprzez połączenie soku z cytryny i cukru pudru. Te dwa składniki należy gotować w rondelku na małej mocy palnika do momentu, aż powstanie jednolita masa. 

Na koniec polewamy ostudzony anielski puch ciepłym lukrem. Ciasto możemy udekorować wiórkami kokosowymi. Odstawiamy je do stężenia na godzinę.