Tłusty Czwartek to dzień pełen słodkich smakołyków. Oczywiście, że rządzą wtedy pączki, ale warto wiedzieć, że istnieje wiele innych równie smacznych przysmaków. Wszystkim znane są faworki i oponki, ale mało kto słyszał o cząpuchach, które zwane są również pączkami na opak.
Dla wielu osób cząpuchy to powrót do smaków dzieciństwa
Z domowymi wypiekami nie równają się słodkości nawet z najlepszych cukierni. Zwłaszcza że wiele z nich jest jak powrót do czasów dzieciństwa, kiedy to babcia przygotowywała specjały na zbliżające się okazje. Tak jest w przypadku cząpuchów. Teraz ponownie jest szansa ich skosztować, zwłaszcza że ich wykonanie jest niezwykle proste.
Do wykonania cząpuchów wcale nie trzeba ugniatać ciasta drożdżowego. Ich sekret tkwi w wysokiej jakości serze. Dzięki niemu są miękkie, puszyste i wilgotne. Wykonanie cząpuchów nie jest trudne, a więc każdy sobie powinien z tym poradzić.
Składniki potrzebne do wykonania cząpuchów:
- 250 g półtłustego twarogu
- 250 g mąki pszennej
- 40 g cukru
- 100 g śmietany 18%
- 2 żółtka
- Łyżka cukru waniliowego
- 2 łyżeczki sody oczyszczonej
- Cukier puder do posypania
Przeczytaj również: Sprzedawcy nie chcą żebyś znał ten trik. Po tym poznasz najlepszego pączka w cukierni
Jak zrobić pączki na opak według przepisu babci?
Wbrew pozorom przygotowanie cząpuchów nie jest skomplikowane. W pierwszej kolejności wymieszaj twaróg, żółtka oraz oba cukry. Najlepiej zrobić to za pomocą miksera włączonego na wolne obroty. Następnie dodaj mąkę z sodą oczyszczoną i zacznij ugniatać ciasto.
Kiedy uzyskasz już gładką konsystencję, podziel ciasto na kulki. Ich ilość będzie zależeć od tego, ile chcesz uzyskać pączków na opak. Dobrze rozgrzej olej w szerokim garnku i zacznij smażyć cząpuchy partiami. Smaż do momentu, aż uzyskają złoty kolor z każdej strony.
Zarumienione cząpuchy ostrożnie wyjmij z garnka i połóż na ręcznik papierowy, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Pozostaw do delikatnego ostygnięcia, a następnie oprósz je cukrem pudrem. Idealny przysmak na Tłusty Czwartek jest gotowy. Babcine cząpuchy z czasów dzieciństwa powinny być puszyste i wilgotne.
