Planujesz listę słodkich przekąsek na tłusty czwartek? W takim razie koniecznie dodaj do niej chrupiące z zewnątrz, a mięciutkie w środku minipączki Ewy Wachowicz. Zrobisz je dosłownie w 20 minut. Nie zapomnij tylko wcześniej nagrzać tłuszczu do smażenia.
Spis treści:
- Składniki na minipączki Ewy Wachowicz
- Przepis Ewy Wachowicz na minipączki
Składniki na minipączki Ewy Wachowicz
Ewa Wachowicz robi minipączki z jasnej mąki orkiszowej. Nic nie stoi jednak na przeszkodzie, żeby użyć mąki pszennej.
Podkreśla, że cukier z prawdziwą wanilią nadaje przekąskom najlepszy aromat. W sklepach natomiast najczęściej dostępny jest cukier wanilinowy.
Ewa Wachowicz smaży minipączki na smalcu i maśle klarowanym. Wybór tłuszczu zależy od twoich preferencji.
Robotę robi serek homogenizowany waniliowy. To właśnie dzięki niemu pączusie wychodzą wilgotne i smaczne. Nie może obejść się także bez octu, który zapobiega wchłanianiu się tłuszczu w ciasto.
Jakich składników potrzebujemy do zrobienia minipączków? Oto lista:
- 300 g serka homogenizowanego waniliowego;
- 3 jajka;
- 1 łyżka cukru waniliowego;
- 1 łyżeczka sody;
- 1,5 szklanki mąki orkiszowej jasnej;
- otarta skórka z 1 cytryny;
- szczypta soli;
- 20 ml spirytusu;
- 4 kostki smalcu i 7 łyżek masła klarowanego do smażenia;
- cukier puder do dekoracji.
Przepis Ewy Wachowicz na minipączki
Żeby zrobić minipączki z przepisu Ewy Wachowicz, na początek przełóż serek do miski, wbij do niego jajka i dosyp cukier waniliowy oraz sodę oczyszczoną. Całość miksuj do połączenia składników.
W kolejnym kroku do mokrych składników przesiej przez sitko mąkę. Dodaj też otartą skórkę z cytryny, szczyptę soli i spirytus.
Następnie wyrób ciasto szpatułką. Musi wyjść dość gęste i gładkie.
Za pomocą łyżki kładź porcje ciasta na dobrze rozgrzany tłuszcz. Ma odpowiednią temperaturę, jeśli pierwszy minipączek wypłynie na jego powierzchnię.
Smaż minipączki do uzyskania złocistego koloru. Wykładaj je na talerz z ręcznikiem papierowym i po ostudzeniu obsyp cukrem pudrem.
