Chyba każdy z nas już słyszał o tostach z jajkiem i awokado, które przywędrowały do Polski z Australii. Czas iść o krok dalej i poznać kolejne, australijskie śniadanie serwowane w kopenhaskich restauracjach. Mowa o "folded eggs", czyli składanych jajkach. Koniecznie sprawdź przepis na to proste i smaczne danie. Lada moment pojawi się w polskiej gastronomii.
Spis treści:
- "Folded eggs", czyli składane jajka - co to za danie?
- Przepis na "folded eggs"
"Folded eggs", czyli składane jajka - co to za danie?
W "folded eggs" ważnym składnikiem jest tłusta śmietanka. To właśnie ten produkt sprawia, że jajka wychodzą kremowe i są o niebo lepsze od jajecznicy.
Bardzo ważna jest technika robienia tego dania. Jajka wrzucamy na rozgrzane masło i czekamy, aż całkowicie zetną się od spodu. Następnie jednym ruchem zgarniamy masę jajeczną do środka tak, żeby powstały miękkie fałdy.
Dzięki takiej technice jajka wychodzą wilgotne, aż rozpływają się w ustach. Trzeba przyznać, że jajecznica czasem jest zbyt wysuszona.
W "folded eggs" nie dorzucamy na patelnię dodatków, tj. ser, szynka, pomidory czy szczypiorek. Możemy zaserwować je na talerzu razem ze składanymi jajkami.
Przepis na "folded eggs"
Składniki:
- 3 jajka;
- 100 ml śmietanki 30 proc.;
- 1 łyżka masła;
- przyprawy: sól i pieprz.
Przygotowanie:
Na początek wbijamy do miski jajka i wlewamy śmietankę. Całość mieszamy widelcem, jednak nie roztrzepujemy zbyt mocno. Mieszankę doprawiamy solą i pieprzem.
W kolejnym kroku rozpuszczamy masło na patelni. Gdy zacznie się pienić, to wtedy wlewamy masę jajeczną i czekamy około 20 sekund na ścięcie jajek.
Następnie zgarniamy masę od brzegu do środka tak, żeby powstała miękka fałda. Potem przechylamy patelnię w celu wypełnienia pustej przestrzeni przez surowe jajko. Tę czynność powtarzamy 2-3 razy.
Składane jajka przekładamy na talerz jeszcze w momencie, gdy wyglądają na mokre i miękkie. Powinny utworzyć dekoracyjne fałdy.
"Folded eggs" warto podawać ze świeżym pieczywem i ulubionymi dodatkami, np. z awokado, pomidorem czy wędzonym łososiem.
