Przygotowanie kiełbasy na grillu wydaję się prostą czynnością, jednak można popełnić multum błędów. Znaczenie ma czas, temperatura i sposób grillowania. Jeśli nie będziemy przestrzegać konkretnych zasad, to soczysty kąsek stanie się spalonym węgielkiem. Czas rozwiać wszelkie wątpliwości dotyczące tej kwestii.
Jak długo grillować kiełbasę? Rodzaj mięsa ma znaczenie
W pierwszej kolejności zwracamy uwagę na rodzaj mięsa. Przykładowo surowa biała kiełbasa musi spędzić na grillu od 20 do 30 minut i to na średnim ogniu. Należy też obracać ją co chwilę. Dzięki temu upiecze się w środku, a jej skórka nie będzie przypalona.
Jeśli chodzi o wędzoną lub parzoną kiełbasę, to w tej sytuacji skracamy czas grillowania do 7-8 minut z każdej strony. Musimy obserwować wyrób - ma być lekko rumiany na zewnątrz, jednak skórka nie może się zwęglić.
PRZECZYTAJ RÓWNIEŻ: Grillujesz boczek? W tej marynacie będzie smakował o niebo lepiej
Na co jeszcze zwrócić uwagę w trakcie przyrządzania kiełbasy na grilla?
Najgorsze, co możemy zrobić, to wrzucić zimną kiełbasę prosto z lodówki na nienagrzany ruszt. Wyjmijmy wcześniej mięso, żeby osiągnęło temperaturę pokojową i połóżmy je na odpowiednio ciepłym grillu. Dzięki temu będzie nagrzewać się równomiernie. Nie spotka nas niemiła niespodzianka w postaci niedogotowanego środka i przypalonej skórki.
Kiełbasy układamy na aluminiowych tackach albo na środku kratki, żeby nie uległy przypaleniu. Regularnie je obracamy i nie dociskamy, bo ta czynność powoduje utratę soku, przez co mięso będzie mniej soczyste.
Kwestią sporną jest natomiast nacinanie kiełbasy. Wiele osób decyduje się ją pociąć, aby usunąć nadmiar tłuszczu i zapobiec pękaniu skórki w przypadkowych miejscach. Dzięki tej czynności przyprawy lepiej wnikają w mięso, które piecze się równomiernie.
Jeszcze inni wolą soczystą kiełbasę, dlatego nie nacinają jej. Alternatywnie można nakłuć ją wykałaczką w kilku miejscach. Wtedy tłuszcz i para wodna będą mieć ujście. Mięso nie popęka i wyjdzie bardziej soczyste niż w przypadku nacinania.
