Kiedy pierwszy raz usłyszałam o zupie jabłkowej, byłam przekonana, że to nietypowe połączenie nie przypadnie mi do gustu. Szybko jednak zmieniłam zdanie, bo okazało się, że odpowiednio przygotowana zachwyca smakiem i aromatem. Dziś robię ją regularnie, bo jest prosta, lekka i idealna na każdą porę roku.
Jaką zupę na słodko warto zrobić? Zachwyca smakiem
Zupy na słodko nie zawsze muszą smakować jak rozwodniony kompot. Odpowiednio przygotowane mogą zachwycać smakiem. Tak właśnie jest w przypadku zupy jabłkowej, którą możemy przyrządzać przez cały rok. Oczarowuje ona słodko-kwaśnym aromatem, tworząc idealny balans.
Do zrobienia jej warto użyć odpowiednich owoców. W tym przypadku najlepiej sprawdzają się odmiany, takie jak antonówka, ligol, jonagold czy szara reneta. Podczas gotowania miękną, ale nadal zachowują swój smak i aromat. W przypadku, gdy użyjemy innych, słodszych odmian owoców, warto zniwelować słodycz, dodając nieco soku z cytryny.
Z kolei, decydując się na kwaśniejsze jabłka, należy dosypać więcej cukru. Pamiętajmy, by nie obierać jabłek przed gotowaniem, ponieważ ich skórka wzbogaca smak potrawy oraz gwarantuje jej ładniejszą barwę.
Czytaj również: Ma mnóstwo żelaza i poprawia ciśnienie krwi. Dorośli Polacy piją rzadko
Przepis na zupę jabłkową - jak ją przyrządzić? To prostsze niż myślisz
Przygotowanie zupy jabłkowej nie jest skomplikowane i nie zajmie nam wiele czasu. W zasadzie wystarczy kilka prostych kroków, aby cieszyć się aromatycznym i pysznym daniem, które pokocha cała rodzina. Zanim jednak zaczniemy je robić, musimy naszykować następujące składniki:
- 1 kg jabłek,
- 1 l wody,
- 80 ml śmietany 18 proc.,
- 5 łyżek cukru,
- 0,5 mąki ziemniaczanej,
- skórka z połówki cytryny,
- 1 laska wanilii,
- 0,5 łyżeczki cynamonu.
Na początek dokładnie myjemy jabłka i kroimy wraz ze skórką, pozbywając się gniazd nasiennych. Przekładamy je do garnka i zalewamy wrzątkiem. Dodajemy do tego laskę wanilii oraz wyparzoną i startą skórkę z cytryny. Gotujemy, aż składniki staną się miękkie.
Wtedy to zestawiamy garnek z palnika, wyjmujemy laskę wanilii, a pozostałe w garnku produkty blendujemy. Stawiamy z powrotem na kuchence, ustawiając średnią moc palnika i doprawiamy zupę cukrem oraz cynamonem.
W osobnym naczyniu mieszamy mąkę z zimną wodą. Dodajemy do tego odrobinę gorącej zupy, mieszamy roztwór i powoli wlewamy do garnka, doprowadzając całą potrawę do wrzenia. Wyłączamy palnik, dodajemy śmietanę i mieszamy. Tak przyrządzoną zupę jabłkową możemy podawać na ciepło lub na zimno. Niektórzy dodają do niej makaron lub grzanki z chałki.
