Pistacjowe wypieki nadal nie wychodzą z mody. Pistacje mają charakterystyczny słodko-orzechowy smak, dlatego wspaniale komponują się z kremami, które powstają na bazie śmietanki, mascarpone czy białej czekolady.
Tym razem przedstawiamy przepis na pistacjową chmurkę. Biszkopt przełożony zielonym kremem wygląda wspaniale na stole, a jeszcze lepiej smakuje. To ciasto wprost idealne na wiosnę, a zwłaszcza na Święta Wielkanocne, które są już za pasem.
Składniki na pistacjową chmurkę
Mimo że pistacjowa chmurka wygląda jak ciasto z cukierni, to tak naprawdę robi się ją łatwo z ogólnodostępnych składników. Wystarczy upiec biszkopt i przełożyć go kremem pistacjowym. Duże znaczenie ma dekoracja wypieku.
Jakich składników potrzebujemy do zrobienia pistacjowej chmurki?
Biszkopt:
- 5 jajek;
- 150 g mąki pszennej;
- 150 g cukru;
- 1 łyżka oleju;
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia.
Poncz cytrynowy:
- 2 łyżki cukru.
- 200 ml wody;
Krem pistacjowy:
- 500 g mascarpone;
- 400 ml śmietany kremówki 36%;
- 250 pasty pistacjowej;
- 4 łyżki cukru pudru;
- szczypta soli.
Dekoracja:
- posiekane pistacje;
- starta biała czekolada;
- maliny.
PRZECZYTAJ RÓWNIEŻ: To ciasto znika ze stołu w kilka minut. Na święta wygrywa nawet z sernikiem
Przepis na pistacjową chmurkę
Żeby zrobić pistacjową chmurkę, na początek przygotowujemy biszkopt: ubijamy jajka z cukrem na jasną i puszystą masę. Następnie dolewamy olej, a także dosypujemy przesianą mąkę z proszkiem. Całość delikatnie mieszamy szpatułką. Ciasto przelewamy do formy o wymiarach 24 cm wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 25 minut. Po upieczeniu odstawiamy do całkowitego ostudzenia.
W kolejnym kroku robimy poncz cytrynowy: lekko podgrzewamy wodę i wsypujemy do niej cukier. Mieszamy do momentu, aż słodzidło się rozpuści. Wlewamy sok z cytryny i odstawiamy do ostudzenia.
Następnie zabieramy się za krem pistacjowy: w jednej misce ubijamy na sztywno zimną śmietankę, a w drugiej miksujemy krótko mascarpone z pastą pistacjową, cukrem pudrem i szczyptą soli. Do masy pistacjowej dodajemy partiami ubitą śmietankę, delikatnie mieszając krem.
W ostatnim kroku składamy i dekorujemy wypiek: biszkopt przekrawamy na 3 równe blaty. Pierwszy blat nasączamy ponczem cytrynowym, a następnie rozsmarowujemy na nim 1/3 kremu. Przykrywamy kolejnym blatem i powtarzamy tę czynność. Na wierzchu pistacjowej chmurki rozprowadzamy pozostały krem i obsypujemy ciasto pistacjami, wiórkami z białej czekolady. Układamy też maliny.
