Musztarda to obowiązkowy element każdej lodówki. Jest świetnym dodatkiem do pieczywa, mięs i dań na zimno. Wspaniale komponuje się także z parówkami i kabanosami. Używam jej również do zup, sosów i sałatek. Nie wyobrażam sobie bez niej grilla. Przedstawiam prosty przepis na przepyszną domową musztardę.
Składniki na domową musztardę
Przyznaję, że potrzeba wielu składników, aby stworzyć domową musztardę. Na szczęście nie ma żadnych wyszukanych produktów, kupimy je niemal w każdym sklepie. Być może część z nich już mamy w kuchni.
Jakich składników potrzebujemy do zrobienia domowej musztardy? Oto lista:
- 150 g nasion gorczycy;
- 150 ml zimnej wody;
- 50 ml octu jabłkowego;
- 3 łyżki oliwy;
- 1 ząbek czosnku;
- 1 łyżeczka soli;
- 1/2 łyżeczki cukru.
Używam białej gorczycy, jednak nic nie stoi na przeszkodzie, żeby wymieszać ją z ciemną. Oliwę można zastąpić olejem roślinnym.
Smak domowej musztardy możemy modyfikować, zmieniając proporcje dodatków. Można też kontrolować jej konsystencję. Moja wychodzi lekko ostra, wyrazista i dość gęsta.
Opcjonalnie warto dodać do niej łyżeczkę miodu lub chrzanu. Świetnie komponuje się również z innymi dodatkami, tj. oliwki, suszone pomidory czy kapary.
PRZECZYTAJ RÓWNIEŻ: Nie z bazylii czy pietruszki. Wiosną pesto robię z tej dzikiej rośliny
Przepis na domową musztardę
Żeby zrobić domową musztardę, na początek wsypuję gorczycę do miski, zalewam ją zimną wodą i octem jabłkowym. Całość mieszam i odstawiam na noc.
Gdy gorczyca wchłonie płyny, to przekładam ją do blendera i dodaję pozostałe składniki, czyli oliwę, przeciśnięty przez praskę czosnek, sól oraz cukier.
Wszystkie składniki blenduję na papkę z wyczuwalnymi ziarenkami gorczycy. Można wydłużyć czas miksowania. Wówczas uzyskamy jednolitą masę o kremowej konsystencji.
Tak przygotowaną domową musztardę przekładam do słoiczków i wstawiam je do lodówki. Możemy przechowywać ją maksymalnie tydzień od momentu przygotowania.
