Fenkuł, czyli koper włoski, należy do rodziny selerowatych. Jego bulwa jest duża i ma kolor biały lub jasnozielony. Łodygi tego warzywa są pierzaste z małymi listkami na końcach, a w okresie kwitnienia pokrywają się drobnymi kwiatkami. W kwiatostanach ukryte są nasiona. Możemy jeść wszystkie części kopru. Sprawdź, dlaczego warto wdrożyć fenkuł do swojej diety i jak przemycić go w posiłkach.
Spis treści:
- Dlaczego warto jeść fenkuł? - zdrowotne właściwości kopru włoskiego
- Jak jeść fenkuł? Przepis na sałatkę
Dlaczego warto jeść fenkuł? - zdrowotne właściwości kopru włoskiego
Fenkuł jest bogaty w witaminę C. Zawiera też witaminy: D, E, K oraz te z grupy B, a także minerały tj. wapń, potas, fosfor, magnez, żelazo, cynk, mangan i selen.
Regularne spożywanie tego warzywa wspomaga układ odpornościowy i wzmacnia naczynia krwionośne, a także neutralizuje wolne rodniki. Poza tym obniża ciśnienie krwi, zapobiegając udarom i zawałom.
Fenkuł stanowi źródło błonnika pokarmowego, usprawniającego metabolizm cukrów i tłuszczów. Ten składnik obniża poziom cholesterolu i syci na długi czas. Warto spożywać go, będą na diecie odchudzającej.
Polecamy również jedzenie kopru włoskiego na problemy ze strony układu pokarmowego i trudności z trawieniem. Pobudza wydzielanie soku żołądkowego i żółci, co pozytywnie wpływa na perystaltykę jelit.
Jak jeść fenkuł? Przepis na sałatkę
Bulwa fenkułu jest słodkawa, natomiast liście mają lekko anyżkowy smak, o wiele łagodniejszy od zwyczajnego kopru. Jak jeść to mało znane warzywo?
Możemy jeść surową bulwę, a latem np. zrobić ją na grillu. Koprem włoskim warto obsypać ziemniaki, pieczoną rybę lub kurczaka. Idealnie sprawdzi się także w sałatce.
Jakich składników potrzebujemy do zrobienia sałatki z fenkułem? Oto lista:
- 1 bulwa i liście kopru włoskiego;
- 4 brzoskwinie;
- 3 pomidory;
- 1 mozzarella;
- 1 łyżka octu balsamicznego;
- przyprawy: sól, pieprz.
Na początek pokrój w paski bulwę kopru włoskiego, a liście posiekaj. Z kolei w kostkę pokrój brzoskwinie, pomidory i odlaną z zalewy mozzarellę. Wszystkie składniki wymieszaj ze sobą, na koniec dopraw i polej octem balsamicznym.
