Chrzan wyróżnia się intensywnym smakiem i aromatem, który doskonale komponuje się z wieloma potrawami. Oprócz walorów kulinarnych ma również właściwości, dzięki którym warto sięgać po niego przez cały rok.
Chrzan to znacznie więcej niż dodatek do jajek i wędlin
Korzeń chrzanu od wieków znajduje zastosowanie w polskiej kuchni. Najczęściej podaje się go do pieczonych mięs, kiełbas, pasztetów czy jajek, jednak równie dobrze sprawdza się jako składnik sosów, dressingów i marynat. Jest przy tym źródłem witaminy C, witaminy A oraz witamin z grupy B. Dostarcza również minerałów, takich jak potas, wapń, magnez, fosfor i żelazo. Charakterystyczny ostry smak zawdzięcza naturalnym związkom siarkowym oraz olejkom eterycznym.
Sprawdź również: Tę rybę powinni jeść seniorzy. Jest lekkostrawna, ma mnóstwo białka i mało ości
Wspiera trawienie i pobudza wydzielanie soków trawiennych
Jednym z najlepiej poznanych działań chrzanu jest jego wpływ na układ pokarmowy. Ostry korzeń pobudza wydzielanie soków trawiennych, dzięki czemu organizm łatwiej radzi sobie z trawieniem cięższych i bardziej tłustych potraw. Dlatego właśnie chrzan od lat podawany jest do pieczonych mięs czy wędlin. Może także pomagać ograniczać uczucie ciężkości po posiłku oraz zmniejszać skłonność do wzdęć.
Może przynieść ulgę podczas przeziębienia
Intensywny aromat świeżo startego chrzanu działa drażniąco na błony śluzowe nosa, co pomaga udrożnić zatoki i ułatwia oddychanie. To jeden z powodów, dla których od pokoleń stosowano go jako domowy sposób wspomagający walkę z katarem. Badania wskazują również, że zawarte w chrzanie związki wykazują właściwości przeciwbakteryjne i przeciwzapalne. Nie zastępuje on leczenia zaleconego przez lekarza, ale może stanowić element wspierający organizm podczas infekcji.
Chrzan bywa stosowany także przy bólach mięśni i stawów
W medycynie ludowej świeżo starty chrzan wykorzystywano również zewnętrznie. Okłady z korzenia stosowano przy bólach mięśni, dolegliwościach reumatycznych czy rwie kulszowej. Należy jednak pamiętać, że chrzan działa silnie drażniąco na skórę. Z tego względu nie powinno się pozostawiać takich okładów na długi czas ani stosować ich na uszkodzoną skórę.
Jak wykorzystać chrzan na co dzień?
Nie trzeba czekać do Wielkanocy, aby sięgnąć po chrzan. Świetnie smakuje jako dodatek do pieczonych mięs, ryb i jajek, ale równie dobrze wzbogaci kanapki, twarożki czy domowe sosy. Warto dodawać go również do zup, gulaszy oraz dipów. Nawet niewielka ilość wystarczy, by nadać potrawom wyrazisty smak i jednocześnie wzbogacić codzienną dietę o cenne składniki odżywcze.
