To propozycja dla tych, którzy lubią smak tradycyjnych gołąbków, ale niekoniecznie ich żmudne przygotowywanie. Ten przepis pozwala wyczarować smaczny i przede wszystkim sycący obiad dla całej rodziny w mniej niż godzinę. Chętnie do niego wracam, gdy nie mam zbyt dużo czasu, a chcę, by domownicy zjedli coś naprawdę pysznego.
Szybkie gołąbki z kapusty pekińskiej. Delikatne i pełne farszu
W tej wersji gołąbków nie trzeba gotować i zmagać się z dużymi, sztywnymi liśćmi kapusty. Pekińską wystarczy bowiem poszatkować, a następnie połączyć z mięsem mielonym i przygotowanym kuskusem. Dzięki temu powstaje farsz, z którego łatwo formuje się niewielkie gołąbki.
Kuskus jest tutaj szczególnie wygodnym składnikiem. Nie wymaga gotowania w osobnym garnku, ponieważ wystarczy zalać go wrzątkiem na 5 minut i odstawić na kilka minut. Wchłonie wodę i będzie gotowy do połączenia z innymi składnikami.
Smaku i wyrazistości gołąbkom dodają cebula oraz przyprawy, takie jak czosnek, sól, pieprz, majeranek czy słodka papryka. Dla dopełnienia całości najlepiej podawać je z prostym sosem pomidorowym. To połączenie, któremu naprawdę trudno się oprzeć.
Zobacz także: Kotlety papieskie są lepsze niż schabowe. Robię je co tydzień
Przepis na szybkie gołąbki z kuskusem
Przepis na te szybkie gołąbki warto mieć zawsze w zanadrzu. Przy niewielkim nakładzie pracy można przygotować smaczne i przede wszystkim sycące danie dla całej rodziny. Zazwyczaj wychodzi ich tyle, że część zostaje jeszcze na następny dzień.
Potrzebne składniki:
- 3/4 kg mięsa mielonego (np. z łopatki wieprzowej)
- 800 g kapusty pekińskiej
- 3/4 szklanki kaszy kuskus
- 2 średnie cebule
- 2 jajka
- 1 mały słoiczek koncentratu pomidorowego
- 1,5 litra bulionu (przygotowanego z kostki)
- sól, pieprz, majeranek
Przygotowanie:
Kuskus wsyp do miski i zalej bulionem. Odstaw na kilka minut, a następnie rozdrobnij go widelcem. Cebulę pokrój w kostkę i zeszklij. Kapustę pekińską drobno poszatkuj.
Do miski przełóż przygotowany kuskus, dodaj mięso mielone, kapustę oraz cebulę wraz z olejem pozostałym na patelni. Wbij dwa jajka i wsyp przyprawy. Wyrabiaj masę dłońmi przez kilka minut, dokładnie wgniatając kapustę w mięso, aż wszystkie składniki dobrze się połączą, a masa stanie się plastyczna.
Z masy formuj w dłoniach podłużne kotlety przypominające niego tradycyjne gołąbki. Układaj je ciasno obok siebie na dnie szerokiego garnka lub głębokiej patelni.
Pozostały bulion połącz z koncentratem pomidorowym. Dokładnie wymieszaj trzepaczką, a następnie zalej przygotowanym sosem uformowane gołąbki. Postaw garnek na ogniu i doprowadź całość do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj przez około 30 minut, aż mięso będzie gotowe, a kapusta miękka.
