Sekret idealnych frytek tkwi w dodaniu pewnego produktu do oleju, na którym będziemy je smażyć. Dzięki tej prostej metodzie ziemniaki będą przyjemnie chrupały i wyglądały jak z najbardziej apetycznej reklamy. Podpowiadamy, co zrobić, a czego unikać, aby przygotować doskonałe frytki.
Chcesz, by frytki wyszły chrupiące? Dodaj to do oleju
Frytki mogą być pyszną przekąską lub dodatkiem do obiadu. Chcąc, by te przyrządzane w domu smakowały naprawdę dobrze i były chrupiące, musimy odpowiednio je przygotować. Z pomocą przychodzi pewien prosty trik, dzięki któremu będą naprawdę idealne. Okazuje się, że wystarczy dodać jedną płaską łyżeczkę pewnego produktu, aby frytki były złociste i smaczne.
Sekretem udanego smażenia ich, jest wrzucenie do gorącego oleju jednej łyżeczki zwykłej mąki. Należy zrobić to jeszcze zanim wrzucimy do tłuszczu nasze frytki. Mąka stworzy na nich otoczkę, dzięki której ta pyszna przekąska z ziemniaków, nie będzie chłonęła zbyt dużej ilości tłuszczu. Sprawi to, że frytki, które smażymy, staną się chrupiące i będą miały idealny, złoty kolor.
Pamiętajmy również, że bardzo ważne jest także to, jak przygotujemy nasze ziemniaki do smażenia. Po obraniu oraz pokrojeniu ich należy je dokładnie opłukać pod bieżącą, zimną wodą. Dzięki temu pozbędziemy się nadmiaru skrobi. Ta prosta czynność pozwoli zapobiec sklejaniu się frytek i także wpłynie na ich chrupkość. Należy je jednak dokładnie osuszyć przed wrzuceniem na olej. W tym celu można rozłożyć ziemniaki na papierowych ręcznikach i pozostawić tak na kilka minut, aż pozbędziemy się z nich całej wilgoci.
Czytaj również: Taką zupę dyniową robi Ewa Wachowicz. Spróbuj, a będziesz jeść całą jesień
Na co uważać smażąc frytki? Tych błędów nie popełniaj
Frytki, choć z pozoru są prostą do przygotowania potrawą, mogą wyjść niesmaczne, blade oraz miękkie. Często wynika to z popełnianych przez nas błędów. Jedną z popularnych pomyłek jest wrzucanie frytek do za mało nagrzanego oleju. Wtedy to ziemniaki chłoną bardzo duże ilości tłuszczu i stają się ciężkie.
Szkodliwy dla jakości frytek może być także zbyt gorący olej, który powoduje, że frytki przypalają się na zewnątrz, a w środku wciąż są surowe. Kolejnym błędem jest używanie wodnistych ziemniaków, sprawiających, że frytki będą się rozpadały.
Oprócz tego pamiętajmy, by smażąc ziemniaki, nie wrzucać zbyt dużej ilości frytek na raz do oleju, ponieważ spowoduje to mocny spadek temperatury tłuszczu. Ostatecznie wpłynie to negatywnie na smak naszej przekąski.
