Parmezan, mozzarella czy cheddar uchodzą za najpopularniejsze sery do makaronów, zapiekanek i dań na ciepło. Tymczasem najnowszy ranking TasteAtlas 2026 wskazał innego faworyta.
Grecki ser Graviera Naxou został uznany za najlepszy twardy ser. Choć w Polsce wciąż nie dorównuje popularnością najbardziej znanym gatunkom, coraz więcej osób docenia jego smak i kulinarną wszechstronność. Zapiekanki i inne dania na gorąco z jego dodatkiem wychodzą palce lizać.
Graviera Naxou - co to za ser?
Serwis kulinarny TasteAtlas w maju 2026 roku opublikował kilka nowych zestawień i tym samym wyłonił m.in. najlepsze sery twarde, wśród których pierwsze miejsce zajął grecki ser Graviera Naxou pochodzący z wyspy Naksos na Cykladach.
Ser produkowany jest tam od ponad stu lat i należy do najbardziej charakterystycznych greckich wyrobów regionalnych. Najczęściej powstaje z mleka krowiego lub mieszanki mleka owczego z dodatkiem mleka koziego.
Charakteryzuje się jasnożółtym kolorem, drobnymi oczkami oraz zwartą strukturą. Pokrywa go delikatna skórka, a jego smak zachwyca coraz większe grono miłośników serów dojrzewających. Opisywany jest jako lekko słodkawy, kremowy i subtelnie maślany, z wyczuwalną nutą orzechową.
Choć jest aromatyczny, pozostaje łagodniejszy od wielu innych serów dojrzewających. To właśnie ten delikatny charakter sprawia, że doskonale komponuje się z różnorodnymi potrawami.
Zobacz także: Bułki z tym farszem robię co weekend. Rodzina prosi o dokładkę
Do zapiekanek i makaronów. Jak wykorzystać Graviera Naxou w kuchni?
Graviera Naxou to nie tylko wyjątkowy smak, ale również źródło cennych składników odżywczych. Zawiera białko, wapń, tłuszcz mleczny oraz liczne minerały. Jego uniwersalność sprawia, że z łatwością można dodać go do wielu dań i tym samym zachwycać się jego smakiem i czerpać z niego to, co najlepsze.
Doceniany jest jednak nie tylko za walory smakowe, ale przede wszystkim za to, jak zachowuje się podczas podgrzewania. Po zapieczeniu dobrze się topi, tworzy apetyczną warstwę, a do tego zachowuje swój wyrazisty smak. Nie staje się przy tym nadmiernie tłusty, lecz zyskuje przyjemnie ciągnącą się konsystencję.
Dzięki temu świetnie nadaje się do zapiekanek, makaronów, tostów, pizzy i wszelkich dań z piekarnika. Można ścierać go na wierzch potraw, podawać w plastrach, zapiekać, smażyć lub serwować na desce serów.
To ciekawa alternatywa dla parmezanu, grana padano czy goudy. Delikatny, lekko orzechowy smak oraz znakomite właściwości podczas zapiekania sprawiają, że Graviera Naxou coraz częściej pojawia się również w polskich kuchniach.
