Do kremowej zupy pieczarkowym dodaję ten nietypowy składnik. Tak podają ją w restauracjach

Przygotowanie zupy pieczarkowej nie wymaga specjalnych umiejętności. W kilka chwil możemy mieć pyszny, syty i rozgrzewający obiad. Jeśli chcesz, żeby twoje danie smakowało jak z restauracji, to koniecznie dodaj do niego...ser pleśniowy. Przedstawiamy przepis na francuską wersję tej zupy. 

Jak sama nazwa wskazuje - podstawą zupy pieczarkowej są oczywiście pieczarki. Nie możemy również zapomnieć o mięsie i warzywach. Wiele osób dodatkowo zagęszcza ją śmietaną, aby stała się kremowa. 

W tym przepisie dodajemy także zioła prowansalskie i ser pleśniowy o intensywnym i charakterystycznym smaku. Możemy zastąpić go nieco delikatniejszym camembertem lub bri abo nawet połączyć te sery i stworzyć niesamowicie wykwintne danie. 

Jakich składników potrzebujemy do zrobienia zupy pieczarkowej w wersji francuskiej? Oto lista:

• 4 średnie ziemniaki;
• 4 ząbki czosnku;
• 500 g pieczarek;
• 1 l bulionu grzybowego;
• 3 łyżki masła;
• 2 łyżki mąki;
• 200 ml śmietanki 30%;
• kilka plasterków sera pleśniowego;
• przyprawy: sól, pieprz, natka pietruszki, zioła prowansalskie. 

Przygotowanie kremowej zupy pieczarkowej zaczynamy od obrania, umycia i pokrojenia w kostkę ziemniaków. Pieczarki również obieramy, kroimy, a także podsmażamy na maśle.

W kolejnym kroku wrzucamy ziemniaki i podsmażone grzyby do garnka z gorącym bulionem i całość gotujemy około 20 minut (ziemniaki muszą zmięknąć). 

W czasie gotowania wywaru kroimy czosnek i podsmażamy go na patelni razem z mąką. Wszystko dokładnie mieszamy. 

Zupę pieczarkową blendujemy na jednolitą masę i dodajemy do niej zasmażkę z czosnku oraz śmietankę. Całość ponownie gotujemy przez chwilę i doprawiamy wedle uznania. 

Zupę przelewamy na talerze i dopiero w tym momencie dodajemy do niej posiekaną natkę pietruszki oraz ser pleśniowy, najlepiej starty na wiórki. Wspaniale smakuje z plasterkami podsmażonych pieczarek i grzankami, a w wersji mięsnej - z podsmażonym boczkiem.