Jajecznica to popularne danie, które zazwyczaj serwujemy na śniadanie. Często przygotowujemy ją bez większego zaangażowania. Okazuje się jednak, że temperatura, mieszanie i kolejność dodawania składników mają znaczenie w efekcie, jaki uzyskamy na koniec. Jak zatem zrobić idealną jajecznicę? Sprawdź prosty przepis.
Co zrobić, żeby jajecznica wyszła wilgotna i kremowa? Ten składnik robi robotę
Zazwyczaj do jajecznicy dodaje się masło, śmietanę albo mleko, żeby wyszła kremowa. Lepszym składnikiem może być natomiast kefir.
Dzięki temu nietypowemu dodatkowi danie zyska kwaskowaty smak i stanie się wilgotniejsze. Wszystko przez powolne i równomierne ścinanie się białka.
W efekcie jajecznica nie wyjdzie ani zbyt sucha, ani za bardzo wodnista. Uzyskamy miękkie i kremowe grudki. Najlepiej dodać kefir o średniej gęstości, żeby można było łatwo wymieszać go z jajkami.
W zupełności wystarczy 1 łyżka kefiru na 1 jajko. Wtedy efekt będzie najlepszy. Dolewamy go do jajecznicy na samym początku. Dodany na koniec nie przyniesie oczekiwanego rezultatu.
PRZECZYTAJ RÓWNIEŻ: Już nie gotuję szparagów. Przygotowane w ten sposób są o niebo lepsze
Przepis na jajecznicę z kefirem
Składniki:
- 3 jajka;
- 3 łyżki kefiru;
- przyprawy: sól i pieprz do smaku.
Przygotowanie:
Żeby zrobić jajecznicę z kefirem, na początek wbijam jajka do miski, dolewam do nich kefir i dosypuję przyprawy. Całość delikatnie mieszam widelcem, żeby połączyć składniki.
W kolejnym kroku rozgrzewam patelnię. Można dodać odrobinę tłuszczu, choć nie jest to konieczne. Od razu zaczynam powolne mieszanie jajek drewnianą łyżką, zeskrobując je z patelni tak, żeby powstały miękkie warstwy.
Jajecznicę z kefirem zdejmuję z ognia w momencie, gdy jest jeszcze wilgotna. Dzięki resztkowemu ciepłu osiąga pożądaną konsystencję.
Nie czekam jednak zbyt długo. Wystarczy dosłownie chwila na patelni. W przeciwnym wypadku dojdzie do utraty kremowości.
Tak przygotowaną jajecznicę podaję na śniadanie z pajdą świeżego chleba. Dorzucam oczywiście porcję warzyw, zazwyczaj są to pomidory i ogórki. Jajka obsypuję szczypiorkiem.
