Latem cukinia staje się łatwo dostępna i jest jednym z najchętniej wykorzystywanych warzyw w kuchni. Nie kosztuje dużo, a jej uniwersalność sprawia, że można ją dodawać do wielu dań i łączyć z różnymi składnikami. Młode cukinie nie wymagają skomplikowanej obróbki i sprawdzają się m.in. do przygotowania aromatycznej zupy. Dlaczego to danie warto wypróbować właśnie teraz?
Sezon na cukinię trwa. Jak można wykorzystać ją w kuchni?
W Polsce sezon na cukinię trwa nawet do września, dlatego warto wykorzystać go w pełni w kuchni. Absolutny szczyt przypada na lipiec i sierpień. To właśnie wtedy osiąga absolutny szczyt jej walorów smakowych oraz odżywczych. Cena również zachęca do tego, by jak najczęściej sięgać po nią w kuchni.
Dzięki neutralnemu smakowi sprawdza się zarówno w wersji wytrawnej, jak i słodkiej. Klasykiem oczywiście jest uwielbiane leczo oraz placki z cukinii, ale chętnie dodawana jest również do gulaszu i dań z grilla. Można z niej przygotować również lekki makaron. Co ciekawe, na słodko sprawdzi się do pieczenia ciast czy też chlebka.
Latem, gdy warzywo są świeże i łatwo dostępne, warto również pokusić się o przygotowanie aksamitnej zupy krem. Zachwyca bardzo delikatnym, subtelnie maślanym i lekko słodkawym smakiem.
Neutralna cukinia nabiera wyrazistości w połączeniu z odpowiednimi dodatkami, tworząc kompozycję w sam raz na letnie obiady. Najlepsze jest to, że przepis jest bardzo szybki i całe danie można przygotować już w mniej niż 30 minut.
Zobacz także: Takie gołąbki jadłam w Grecji. Są jeszcze lepsze od naszych
Krem z cukinii. Prosty przepis na letni obiad
Zupa krem z cukinii doskonale syci, ale przy tym nie obciąża żołądka. Idealnie sprawdza się na letni dni, zwłaszcza że nie wymaga długich przygotowań. Można podawać ją z rozmaitymi dodatkami przez co szybko się nie znudzi. Sprawdzą się m.in. grzanki, prażone pestki dyni bądź słonecznika, groszek ptysiowy, świeże zioła czy też różne słone sery dla kontrastu smaku.
Do przygotowania zupy potrzebujesz:
- 4 szklani bulionu warzywnego
- 2-3 świeże cukinie
- 2 ziemniaki
- 1 cebula
- 2-3 ząbki czosnku
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka oleju
- szczypta świeżo startej gałki muszkatołowej
- 4 łyżki słodkiej śmietanki 18%
- sól i pieprz
Sposób przygotowania:
- Cukinię i obrane ziemniaki pokrój w równą, niewielką kostkę. Cebulę drobno posiekaj, a czosnek pokrój w cienkie plasterki.
- W garnku rozgrzej masło z dodatkiem oleju. Zeszklij cebulę, następnie dodaj czosnek i cukinię. Smaż przez kilka minut na większym ogniu, od czasu do czasu mieszając.
- Wlej bulion, zagotuj, wsyp ziemniaki i gotuj do miękkości. Całość zmiksuj na aksamitny krem, dodaj śmietankę i dopraw solą, pieprzem oraz szczyptą gałki muszkatołowej.
- Krótko zmiksuj, aby składniki dobrze się połączyły.
- Podawaj gorącą, posypaną pestkami dyni i świeżym koperkiem. Smacznego!
