Lato to czas pieczenia ciast z sezonowymi owocami - czereśniami, jagodami czy borówkami. Niestety, często opadają one na dno, zamiast ładnie trzymać się na górze czy równomiernie rozłożyć w masie. W efekcie spód robi się rozmokły, a wypiek nie wygląda nęcąco. Warto zastosować stary, babciny trik, by owoce nie opadały na dno. To prostsze niż się wydaje. Sprawdź, co należy zrobić.
Spis treści:
- Co zrobić, by borówki nie opadały na dno ciasta? Zacznij od poprawnego mycia
- Co zrobić, żeby owoce nie opadały w cieście? Pomoże babciny trik
Co zrobić, by borówki nie opadały na dno ciasta? Zacznij od poprawnego mycia
Sezon na rodzime jagody czy borówki trwa krótko, więc warto wykorzystać każdą sposobność, by się nimi nacieszyć. Owoce te często trafiają do wypieków - domowych muffinek, ciast czy drożdżówek. Są jednak ciężkie i niewielkie, więc zwykle opadają na dno. W efekcie ciasto nie wygląda estetycznie, a niekiedy zmienia się nawet jego smak, gdyż spód robi się zbyt rozmokły.
Babciny trik pomoże jednak poradzić sobie z tym problemem. Wcześniej jednak trzeba je poprawnie umyć. Nie wolno moczyć owoców w wodzie zbyt długo, żeby nie zrobiła się z nich papka. Powinny trafić do miski z wodą, a po delikatnym ich poruszaniu dłonią na sitko.
Ostatni krok to przepłukanie ich jeszcze pod lekkim strumieniem bieżącej wody i rozłożenie na ściereczce lub papierowym ręczniku, by je osuszyć. Suche owoce będą lepiej trzymały się ciasta i puszczą mniej soku.
Co zrobić, żeby owoce nie opadały w cieście? Pomoże babciny trik
Sprawdzony, babciny trik, by owoce nie opadały na dno ciasta, to obtoczenie ich w niewielkiej ilości mąki lub skrobi tuż przed dodaniem ich do masy. Dzięki temu będą lepiej przylegać do ciasta i nie będzie obawy, iż zsuną się na dno.
Oczywiście, wszystko zależy też od samej masy. Jeśli będzie lekka i lejąca, nie utrzyma borówek czy jagód. Powinna być gęsta, by utrzymać je na miejscu. Owoce powinno się zresztą dodać na końcu i jedynie delikatnie zamieszać masę.
Warto pamiętać, że jeśli zamiast świeżych owoców używamy tych mrożonych, do ciasta warto je wrzucać prosto z zamrażarki. Rozmarzając, puszczają sok i z pewnością w cieście opadną na dno.
