Biała kiełbasa wysycha podczas pieczenia? Popełniasz ten błąd, przez który jest niesmaczna

Na stole wielkanocnym nie może zabraknąć ciast, tj. mazurek czy babka, ale też wytrawnych dań z białą kiełbasą w roli głównej. Tym razem przedstawiamy przepis na jej pieczoną wersję, a także wskazówkę, dzięki której nie będzie sucha jak wiór. 

Na początek warto zastanowić się, dlaczego biała kiełbasa wysycha podczas pieczenia i jeszcze do tego pęka. Otóż winy należy upatrywać w zbyt wysokiej temperaturze. 

W piekarniku rozgrzanym do bardzo wysokiej temperatury białko ścina się, a tłuszcz z mięsa w mgnieniu oka ulega wytopieniu, przez co finalnie kiełbasa jest sucha, twarda i po prostu niesmaczna. Taka sytuacja może mieć miejsce nie tylko w trakcie pieczenia, ale też i podczas gotowania. 

Najlepiej więc piec ją w temperaturze 180 stopni Celsjusza. Wówczas mięso upiecze się równomiernie bez pękania i wysuszenia. 

Żeby to danie wielkanocne wyszło smaczne, przed pieczeniem konieczne jest umieszczenie białej kiełbasy w zalewie. Dzięki temu będzie soczysta, zarumieniona i aromatyczna. 

Składniki:

• 1 kg surowej kiełbasy;
• 3 cebule;
• 50 ml jasnego piwa;
• 3 łyżki sosu sojowego;
• 3 łyżki musztardy francuskiej;
• 1 łyżka miodu;
• 1 łyżeczka suszonego majeranku;
• 1/2 łyżeczki pieprzu. 

Przygotowanie:

Na początek wkładamy białe kiełbasy do naczynia żaroodpornego. Między nimi umieszczamy pokrojone w pióra cebule. 

W kolejnym kroku robimy zalewę, czyli łączymy jasne piwo, sos sojowy, musztardę francuską, miód, suszony majeranek i pieprz. Tak przygotowaną mieszanką polewamy mięso i pieczemy je pod przykryciem w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 45 minut. 

Po tym czasie zdejmujemy pokrywę naczynia i pieczemy białą kiełbasę przez kolejne 45 minut. Podajemy ją z chrupiącym pieczywem lub z gotowanymi ziemniakami i ogórkami małosolnymi czy kiszoną kapustą.