Babciny sposób na marynowanie grzybów. Pamiętaj o tym, a wyjdą smaczne jak nigdy

Pyszna mieszanka oliwy z oliwek, ocet, czosnek, szalotka, świeże zioła i przyprawy. Z takiego miksu łatwo można przygotować coś dobrego. Jeśli doda się do tego grzybki, to wszystko jest jeszcze prostsze.

Marynowane grzybki są znane każdemu pokoleniu. Stanowią pożywny dodatek do obiadów, czy przekąskę, po którą można sięgnąć podczas spotkania ze znajomymi. Co ciekawe, marynowane grzybki nadają się też do makaronów, pizzy, czy ziołowych grzanek.

Do przygotowania jedzenia będą potrzebne 2 kg niedużych grzybków. Do tego trzeba dodać 3 szklanki wody, 1 szklankę octu spirytusowego, 2 czubate łyżki soli, 4 łyżki cukru, 8 ziaren pieprzu i tyle samo ziaren ziela angielskiego oraz listków laurowych. W przepisie powinna znaleźć się też pełna łyżka gorczycy (można ją zastąpić kilkoma goździkami), a także 1 duża, biała cebula.

Na początku należy dokładnie oczyścić grzybki lub obrać – w przypadku maślaków lub opieniek. Następnie grzyby trzeba włożyć do garnka i zalać je zimną wodą oraz łyżką soli i octu. Mieszankę powinno się potem zagotować na wolnym ogniu i zostawić na 3-4 minuty. 

Kolejnym krokiem jest przygotowanie zalewy. Żeby ją zrobić, trzeba umieścić w garnku niezbędne składniki z cebulą pokrojoną w piórka, a następnie ugotować. W międzyczasie można przygotować też czyste i wyparzone słoiki. 

Do czystych i wyparzonych słoików trzeba włożyć obgotowane grzybki. Należy jednak zwrócić uwagę na to, żeby nie wypełniły całego naczynia. Najlepszym rozwiązaniem będzie zapełnić środek na ¾ wysokości. 

Ostatnim krokiem jest zalanie grzybków gorącą zalewą, szczelne zakręcenie słoika i odwrócenie go do góry nogami. Powinno się go zostawić do całkowitego ostygnięcia. Potem Słoiki z przetworami należy przechowywać w suchym i zaciemnionym miejscu, na przykład w piwnicy, czy spiżarni.