Owoce w cieście smażone na głębokim tłuszczu z pewnością nie są daniem dietetycznym. Jednak ich smak sprawia, że od czasu do czasu warto zapomnieć o zdrowym rozsądku.
Składniki na gruszki w cieście z pilznera
Sekretem tego dania są nie tylko słodkie gruszki, ale także dodatek piwa typu pilzner charakteryzującego się ziołowo-korzenną goryczką. Żeby przygotować gruszki w cieście z pilznera będzie ci potrzebna:
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- 1 jajko,
- 1 szklanka napoju typu pilzner,
- 2 cytryny,
- 200 g mąki,
- 3 gruszki,
- 330 g cukru + 3 łyżki,
- 60 g szklanki soku pomarańczowego,
- szczypta soli.
Pamiętaj, by wybierać duże i jędrne gruszki. Najlepiej sprawdzą się odmiany Bera, Faworytka, Klapsa lub Konferencja.
Sprawdź również: Teściowa zawsze dodaje do krupniku. Jest kremowy i obłędnie smaczny
Gruszki w cieście z pilznera - sposób przygotowania
W pierwszej kolejności przygotuj gruszki. Jedną cytrynę umyj i sparz, a następnie cienko obierz ze skórki i pokrój skórkę w drobne paski. Do szerokiego rondla wlej litr wody, dodaj skórkę z cytryny, sok z jednej cytryny, 330 g cukru i sok pomarańczowy. Zagotuj na średnim ogniu. W międzyczasie obierz gruszki ze skórki, podziel na pół i usuń gniazda nasienne. Gdy cukier w rondlu się rozpuści, włóż do zalewy gruszki (miejscem po gnieździe nasiennym do góry) i gotuj przez 15 minut. Po tym czasie zdejmij rondel z ognia, przykryj i odstaw gruszki do wystygnięcia.
Ostudzone gruszki wyjmij i pokrój na kawałki o szerokości około 0,5 cm. Syrop przecedź i zagotuj na dużym ogniu przez 10 minut, by zgęstniał. Przygotuj ciasto. Do jednej miski wsyp proszek do pieczenia, mąkę, trzy łyżki cukru oraz szczyptę soli. Lekko ubite jajko utrzyj z piwem, dodaj do suchych składników i dokładnie wymieszaj. W rondlu z grubym dnem rozgrzej dwa litry oleju do temperatury 180 stopni Celsjusza. Gruszki zanurz w cieście i smaż partiami przez około 2 minuty, następnie wykładaj na talerz wyłożony ręcznikiem kuchennym. Pamiętaj, by przed kolejną partią doprowadzić olej do odpowiedniej temperatury. Usmażone owoce podawaj z syropem oraz cukrem pudrem. Smacznego!
