Jesienią znosimy do domu pełne kosze grzybów, które trzeba w jakiś sposób przerobić. Jedną z najpopularniejszych metod jest suszenie, które zapewnia dostęp do aromatycznych grzybów przez cały rok. Trzeba jednak pamiętać, że suszony grzyb bardzo łatwo łapie wilgoć i równie szybko pleśnieje. Kluczem do uniknięcia tej sytuacji jest odpowiednie przechowywanie, o którym dziś porozmawiamy.
Jak przechowywać suszone grzyby?
Mamy to szczęście, że grzyby podczas suszenia tracą na objętości i stają się lekkie. Najlepiej przechowywać je w słoikach z zakrętką i puszkach z dobrze dopasowaną pokrywką. Plastikowe pojemniki również mogą zdać egzamin, lecz takie pudełko może przejść zapachem grzybów, który trudno będzie usunąć.
Zrezygnuj z plastikowych woreczków i lnianych worków. Grzyby, otwiera się w nowym oknie szybko wywietrzeją i przy okazji złapią wilgoć, która sprzyja rozwojowi pleśni.
Grzyby najlepiej trzymać w suchym i ciemnym miejscu jak np. spiżarnia czy głęboka szafka w kuchni. Trzymanie ich razem z przyprawami jest możliwe, o ile zastosowaliśmy szczelny pojemnik.
Zobacz też: Większość osób myśli, że to muchomor. Ten grzyb jest jadalny i bardzo smaczny, otwiera się w nowym oknie
Wsyp do słoika kilka ziarenek, a grzyby nie złapią wilgoci
Ten kuchenny trik sprzedała mi moja mama, która przechowuje grzyby w taki sposób od wielu lat. Ryż, otwiera się w nowym oknie działa jako prosty pochłaniacz wilgoci i potrafi zebrać niewielkie ilości pary wodnej, które dostają się do słoika przy częstym otwieraniu.
Wystarczy łyżeczka ziarenek na słoik grzybów, najlepiej umieszczone w bawełnianym woreczku, gazie lub papierowej torebce. Dzięki temu łatwo je później oddzielić i wymienić na nowe.
Trzeba jednak pamiętać, że garść ziaren nie poradzi sobie z grzybami, które są źle wysuszone. Jeśli czujesz, że są miękkie, trzeba je dosuszyć w suszarce lub piekarniku. Oznaką wilgoci będzie również niewielka ilość pary osadzona na ściankach słoika. Warto kontrolować stan grzybów co jakiś czas.
Kiedy wiadomo, że suszone grzyby są zepsute?
Suszone grzyby również mogą się zepsuć, a żeby to sprawdzić, najlepiej ocenić je pod kilkoma kryteriami. Zacznij od wysypania grzybów na białą kartkę i oceń ich wygląd. Jeśli pojawił się delikatny meszek lub biały osad, grzyby zaszły pleśnią i nie nadają się do spożycia.
Źle zabezpieczony pojemnik to gratka dla różnego rodzaju szkodników jak np. mole spożywcze, otwiera się w nowym oknie. Nie próbuj ratować grzybów, kiedy widzisz, że powstało tam nowe życie. Lepiej wyrzucić cały słoik, nim robaki rozprzestrzenią się na inne szafki z jedzeniem.
Warto je również powąchać. Jeśli wyczujesz zapach stęchlizny lub ziemi to również oznaka pleśni, która może być jeszcze niewidoczna gołym okiem. Takich grzybów nie da się już uratować i trzeba je bezwzględnie wyrzucić.
Zastosuj powyższe rady, a twoje grzyby przetrwają długie miesiące i może nawet zostanie Ci zapas do przyszłego sezonu!
To może Cię zainteresować: Suszysz grzyby w piekarniku w ten sposób? Uważaj, szybko spleśnieją, otwiera się w nowym oknie
