Parkogrzybek plamkostopy to gatunek grzyba należący do rodziny borowikowatych. Choć wygląda niepozornie i łatwo go przeoczyć podczas grzybobrania, jest niezwykle smaczny. Warto go wypatrywać w lesie, bo idealnie nadaje się do jesiennych zup czy sosów. Gdzie dokładnie można go znaleźć i jak wygląda?
Spis treści:
- Jak wygląda parkogrzybek plamkostopy? To krewny podgrzybków
- Gdzie rośnie parkogrzybek plamkostopy? Zastosowanie w kuchni
Jak wygląda parkogrzybek plamkostopy? To krewny podgrzybków
Jesień to idealny czas na grzybobranie. Sezon na grzyby, otwiera się w nowym oknie w Polsce trwa zwykle od połowy lata do późnej jesieni, osiągając swój szczyt we wrześniu i w październiku. Choć z nieznanymi grzybami lepiej nie ryzykować, niektóre niepozorne gatunki są mało popularne, a niezwykle pyszne. Należy do nich parkogrzybek plamkostopy, który należy do rodziny borowikowatych. Znany jest również pod nazwą parkogrzybek Engela.
Z wyglądu przypomina niewielkiego podgrzybka. Jego kapelusz osiąga zwykle od 3 do 10 cm średnicy i początkowo jest wypukły, a potem może się zrobić nawet niemal całkiem płaski. Jego powierzchnia jest matowa, sucha i delikatnie zamszowa. Kapelusz tego grzyba może być ciemnobrązowy, oliwkowobrązowy, a nawet czerwonawy. Pod kapeluszem znajdują się rurki, które po naciśnięciu mogą delikatnie sinieć.
Trzon jest zaś żółtawy i pełen kropek lub smug. Charakterystyczna cecha tego grzyba to wygląd jego trzonu po przekrojeniu. W żółtym miąższu można wówczas ujrzeć drobne, pomarańczowe kropki. Stąd jego nazwa - plamkostopy.
Czytaj również: Dziwny grzyb, który nie ma kapelusza. Tu go znajdziesz, otwiera się w nowym oknie
Gdzie rośnie parkogrzybek plamkostopy? Zastosowanie w kuchni
Parkogrzybek plamkostopy to grzyb mikoryzowy, współpracujący z korzeniami drzew. Związki mikoryzowe tworzy z takimi drzewami, jak dęby, buki, graby i lipy. Właśnie przy nich najlepiej go szukać. Rośnie zwłaszcza przy ścieżkach, w lasach liściastych i mieszanych. Można go znaleźć wśród opadłych liści. Parkogrzybek plamkostopy może też rosnąć w parkach. Warto go wypatrywać zwłaszcza od lipca do października.
Ten niepozorny grzyb jest rewelacyjnym dodatkiem do zup i sosów. Ma łagodny smak i przyjemny, delikatny aromat. Czasami można w nim wyczuć nawet owocowe nuty. Wystarczy połączyć go z ziemniakami, marchewką i natką pietruszki, by powstała wyborna, jesienna zupa. Warto jednak pamiętać, że w przypadku jakichkolwiek wątpliwości co do gatunku grzyba, lepiej pozostawić go w lesie niż ryzykować.
